Recettes traditionnelles

6 condiments du monde entier pour soigner votre mauvaise journée

6 condiments du monde entier pour soigner votre mauvaise journée

Bien que nous puissions rester fidèles au ketchup, il existe un monde de condiments qui peut être tout aussi incroyable

Il existe de nombreux condiments dans le monde pour ajouter un peu de saveur à votre journée.

Aïoli

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Une fois que vous avez trempé cette première frite dans l'aïoli, vous ne pouvez plus revenir en arrière. Cette trempette à l'ail est aussi addictive que délicieuse. Le monde ne serait pas le même sans toi, aïoli.

chutney

C'est un goût différent pour le palais américain, mais trouvez le bon chutney (comme la mangue) et vous étoufferez tout avec.

Harissa

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Parlez de l'obtenir pendant qu'il fait chaud ; un avant-goût de cette sauce épicée qui réchauffe les États-Unis.

Sauce hoisin

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Ajoutez du hoisin à presque tous les plats asiatiques et cela devient instantanément bien meilleur. Hoisin opère sa magie de tant de manières, et nous sommes constamment éblouis par ses pouvoirs délicieusement transformateurs.

salsa

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La seule chose meilleure que la danse salsa avec un partenaire incroyablement costaud est une trempette de salsa avec des ingrédients incroyablement gros et un coup de pied épicé.

Ketchup

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Bien. D'accord. C'est le ketchup. Un hamburger ne serait pas pareil sans ketchup. La vie en général ne serait pas la même sans le ketchup. Nous l'admettons.

Moutarde de Dijon

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Dijon serait-il le meilleur de tous ? Pensez à toutes les choses qui vont de pair avec la moutarde de Dijon. Cela nous a jeté une sorte de sort, et cela nous convient.


Sauces et condiments préférés du monde entier

Que ce soit frais ou pré-fait, nous sommes nombreux à apprécier un tiret, une éclaboussure ou une cuillerée, et tout le monde a ses préférés. Certains s'en tiennent à un ou deux, tandis que d'autres sont heureux d'essayer un tas de sauces ou de condiments différents pour différents aliments. Certains ne fonctionnent que dans une cuisine particulière, mais d'autres n'ont pas de limites pour leur polyvalence - et c'est mondial.

Quelques perspectives intéressantes et amusantes, sur les sauces et les condiments

* Les meilleurs condiments du monde en ce moment

* Classement de puissance des 10 meilleures sauces piquantes

* Ce que votre sauce piquante préférée dit de vous

L'un de vos favoris manque-t-il dans les listes ? Et des bons conseils pour les sauces ou les condiments ?

". puis une chaussette souple, à l'intérieur d'une chaussure de randonnée pour supporter facilement le voyage de retour de n'importe où à l'intérieur d'une valise dans un bagage enregistré !"

MDR! SWT nous voyageons exactement de la même manière. Lors d'une randonnée dans le chaparral, nous faisons toujours attention à bien secouer nos bottes le matin pour ne pas être surpris par un serpent. Au retour d'une tournée gastronomique, nous faisons attention à ne pas secouer nos bottes pour ne pas être surpris par la sauce en bouteille qui frappe le pont.

Un petit joint cubain dans un dépanneur reconverti à la périphérie d'Orlando avait la meilleure sauce mojito que j'aie jamais goûtée. Fait maison. J'ai acheté 12 bouteilles - tout ce qu'ils avaient - à emporter chez moi. Nous en avons emballé 6 comme cadeaux de Noël avant que je n'aie à me demander si nous aimions vraiment, vraiment autant de gens. Tamales à l'ail et aux haricots noirs. Un sébaste entier - cuit au four, puis frit et servi avec une sauce verte et mojito. Sauce mojito dans une "maría sangrienta" pour le petit-déjeuner du dimanche avec huevos rancheros. Non, après les six premiers, il n'y a personne que j'aime particulièrement.

". puis une chaussette souple, à l'intérieur d'une chaussure de randonnée pour supporter facilement le voyage de retour de n'importe où à l'intérieur d'une valise dans les bagages enregistrés !"

MDR! SWT nous voyageons exactement de la même manière. Lors d'une randonnée dans le chaparral, nous prenons toujours soin de secouer nos bottes le matin pour ne pas être surpris par un serpent. Au retour d'une tournée gastronomique, nous faisons attention à ne pas sortir nos bottes pour ne pas être surpris par la sauce piquante qui frappe le pont.

Un petit joint cubain dans un dépanneur reconverti à la périphérie d'Orlando avait la meilleure sauce mojito que j'aie jamais goûtée. Fait maison. J'ai acheté 12 bouteilles - tout ce qu'ils avaient - à emporter chez moi. Nous en avons emballé 6 comme cadeaux de Noël avant que je n'aie à me demander si nous aimions vraiment, vraiment autant ces gens manly. Tamales à l'ail et aux haricots noirs. Un sébaste entier - cuit au four, puis frit et servi avec une sauce verte et mojito. Sauce mojito dans une "maría sangrienta" pour le petit-déjeuner du dimanche avec huevos rancheros. Non, après les six premiers, il n'y a personne que j'aime particulièrement.

Je viens de découvrir la sauce piquante de Marie Sharp au Belize. Wow. L'esprit soufflé.

À la maison, nous passons par des quantités massives de Sirracha, le pot de sauce piquante de Madagascar a presque disparu, la Salsa Habanero de Roberto, du Colorado, est un aliment de base quotidien.

Le pesto fait maison est un autre amour. Récemment, nous avons expérimenté une version coriandre-jalapeno. Nous aimons épicé, si vous ne l'avez pas remarqué :-))))

Asheville, Caroline du Nord est un foyer pour la sauce piquante. C'est le point zéro pour une excellente scène culinaire et le siège du barbecue de l'ouest de la Caroline du Nord - à NE PAS confondre avec le barbecue de l'est de la Caroline du Nord, de peur d'offenser l'un des deux camps et de mal finir. (En fait, ils sont assez doux là-bas, et supposeront simplement que vous êtes une sorte de poussin non carolinien et que vous devez être traité comme un enfant lent.)

Le 12 Bones Smokehouse a probablement commencé la bousculade de la sauce piquante dans les montagnes, mais plusieurs autres petites entreprises (y compris des expatriés de 12 Bones) ont repris la cause (et le Sud adore ses causes.)

La dernière fois, nous avons ramassé pas moins de 12 variétés de sauces piquantes distinctes (toutes soigneusement proposées au festival Big Love) allant de tomates/vinaigre/poivre assez traditionnels à des concoctions assez exotiques.

Une pêche - la sauce au poivre fantôme est si délicieuse que je la mangerais avec une cuillère - si cette fichue chose ne se dissolvait pas avant de porter la sauce à ma bouche. Peut-être une cuillère de laboratoire en borosilicate la prochaine fois. À la réflexion, il vaut peut-être mieux tempérer la substance avec autre chose que du tissu buccal.

Si vous vous dirigez vers les montagnes pour visiter le charmant domaine de Biltmore, ou si vous voulez simplement dîner dans le sud du High Country, du barbecue à la maison à une cuisine raffinée dans une ville maudite par un homme politique de l'État du feu et du soufre comme ce " puisard du péché ", dirigez-vous jusqu'à Asheville.


Sauce piquante

Il existe des milliers de types de sauces piquantes du monde entier. Leur ingrédient commun ? Piments forts ! Malheureusement, beaucoup de ces sauces sont riches en sodium.

Voici d'autres façons d'ajouter de la chaleur à vos aliments :

  • Utilisez des piments forts hachés, comme le jalapeño, le poblano ou le chipotle comme ingrédient ou comme garniture. Obtenez ces conseils pour cuisiner avec des poivrons!
  • Essayez quelques traits de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne.
  • Faire votre propre! Mixer au blender :
    • 2 piments jalapenos avec graines
    • 2 gousses d'ail
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre
    • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate à faible teneur en sodium

    Glaces autour du monde

    Alors que la crème glacée est un régal d'été américain emblématique, des variations sont appréciées dans le monde entier. Le kulfi indien, le gelato italien et plus encore - voici un aperçu des meilleurs délices glacés du monde.

    Relatif à:

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    Photo par : christianz1969/Flickr

    La géographie des friandises glacées

    Il y a toujours un moment au cours de la journée la plus étouffante de l'été où chacun se demande s'il ne ferait pas mieux de faire ses valises et de se diriger vers le pôle Nord. La plupart des gens vivent dans un endroit où il fait extrêmement chaud, ne serait-ce que pour une seule journée. C'est pourquoi presque toutes les cultures du monde ont leur propre version de la crème glacée pour garder les gens au frais lorsque la température extérieure devient insupportable - et, oui, cela inclut les habitants du cercle polaire arctique. Même eux transpireront parfois.

    Japon : Mochi

    Le mochi est un gâteau japonais épais et moelleux qui aurait au moins 2 000 ans. Fabriqué à partir d'un peu plus que du riz gluant pilé, il était appelé "Nourriture pour les dieux" et symbolisait une longue vie. L'idée de l'envelopper autour de la crème glacée est venue au début des années 1990 avec l'aimable autorisation de Frances Hashimoto, propriétaire de la confiserie nippo-américaine Mikawaya à Los Angeles. Elle s'est inspirée d'une friandise traditionnelle japonaise appelée daifuku (traduction : "bonne chance"), dans laquelle un petit morceau de mochi est aplati, fourré d'une garniture sucrée, puis roulé en boule. Hashimoto savait que les chances que le public américain devienne gaga devant la pâte de haricots rouges n'étaient pas bonnes, mais qu'en est-il de l'utilisation de crème glacée au chocolat, fusionnant daifuku avec des sandwichs à la crème glacée ? Il est devenu un succès immédiat et il est rapidement revenu au Japon, où il est devenu l'un des desserts les plus populaires du pays.

    Turquie : Dondurma

    "Dondurma" signifie "congeler" en turc et vous pouvez trouver cette friandise sucrée en Azerbaïdjan, dans certaines parties de la Grèce et d'autres parties du Moyen-Orient où la chaleur étouffante est plus courante qu'autrement. Doux et crémeux comme la crème glacée américaine, le dondurma a une texture plus épaisse, presque moelleuse. Bien que certainement une texture agréable, c'est plus pour la fonction que pour la saveur : en ajoutant du salep, la racine en poudre d'un verger turc, et du mastic, une résine d'arbre épaisse, la crème glacée fond un peu plus lentement, ce qui est très important dans 100- températures à plus de degrés.

    Allemagne : Spaghettieis

    Tout le monde aime quand la crème glacée trouve un moyen de devenir encore plus ludique, et l'Allemagne a peut-être pris le gâteau (congelé). Depuis les années 1960, les glaciers allemands pressent la glace à la vanille dans des presses à spatzle pour faire de longues "nouilles" à la spaghetti, puis les garnissent de "sauce" aux fraises sucrée et de "fromage" au chocolat blanc.

    Inde : Kulfi

    Cet aliment de base du sous-continent indien est plus dense que la crème glacée à l'air, et il est plus crémeux, grâce à la condensation du lait et de la crème par cuisson lente. Il est généralement aromatisé avec des saveurs aromatiques telles que l'eau de rose ou des fruits tropicaux comme la mangue. Pour un peu de croquant, le kulfi est souvent recouvert de garnitures : les pistaches grillées sont très appréciées, tout comme les nouilles de vermicelles écrasées.

    Italie : Gelato

    Malgré ce que vous pouvez penser, "gelato" n'est pas simplement le mot italien pour "crème glacée". La glace est moins grasse, car la majeure partie de la crème est faite de lait et non de crème. Comment fait-il pour avoir ce goût ultra-crémeux avec moins de matières grasses ? La glace est barattée plus lentement que la crème glacée, elle ne contient donc pas autant d'air, ce qui donne un dessert glacé intensément parfumé et incroyablement riche. Vous pouvez l'obtenir dans une tasse ou un cornet, mais pour faire comme les Romains, essayez une boule sur un petit pain brioché au beurre.

    Equateur : Helado de Paila

    Si vous voyagez à travers les hautes Andes de Colombie ou le nord de l'Équateur, vous êtes sûr de tomber sur ce délice au bord de la route, que vous pouvez regarder se faire. Une grande casserole en laiton à fond rond remplie d'un mélange de fruits locaux, de sucre et d'eau ou de crème est placée sur un lit de glace pilée, puis continuellement tournée et agitée jusqu'à ce qu'une légère concoction glacée apparaisse devant vos yeux. Les arômes populaires sont les fruits tels que le taxo, l'araza et le naranjilla.

    Russie : Plombir

    La nourriture de la Russie a été fortement influencée par la cuisine française classique au 19ème siècle, où le plombir a ses racines. Contrairement à la crème glacée qui est actuellement populaire en France, le plombir est lourd sur les œufs - comme une crème pâtissière épaisse et congelée.

    Le Royaume-Uni : Viennetta

    Viennetta était, sans aucun doute, le roi des gâteaux à la crème glacée aux États-Unis dans les années 1980 et 1990. Puis, mystérieusement, ils ont disparu, laissant un trou de ruban de chocolat dans nos cœurs. Fabriqué avec de fines couches de glace à la vanille entrecoupées de couches encore plus fines de chocolat croquant, ce gâteau légendaire est toujours très populaire au Royaume-Uni, où il se trouve dans la section congélateur de la plupart des supermarchés.

    Chine : Crème glacée sautée

    La crème glacée n'est pas seulement un régal en Chine, c'est un spectacle. Contrairement à la crème glacée panée et frite qui peut être familière à certains Américains, la crème glacée sautée n'est pas cuite avec une surface chaude, elle est cuite par une surface glacée. La crème pâtissière est versée sur une plaque chauffante en métal refroidie à moins 31 degrés F. Les fruits ou les arômes sont dispersés et hachés rapidement dans la crème, qui est repliée encore et encore jusqu'à ce qu'elle soit finalement étalée en une fine feuille. Une fois pris, il est coupé en rouleaux délicats à l'aide d'un grattoir à glace.

    Philippines : Sorbètes

    Les sorbets sont surnommées « crème glacée sale » parce qu'elles sont couramment vendues par les marchands ambulants dans les rues bondées de la ville, et non parce qu'elles sont sales. À l'origine, il était fabriqué avec du lait de carabao, mais aujourd'hui, il existe également une variété courante à base de lait de coco. Les sorbets sont épaissis avec de la farine de manioc, également connue sous le nom de tapioca, et servis soit dans des cornets de gaufrettes, soit sur du pain sucré.

    Mexique : Chongos

    Par temps chaud, une crème mexicaine appelée chongos se transforme en crème glacée froide et crémeuse. Fabriqués à l'origine par des religieuses à l'époque coloniale, les chongos commencent par un pot de lait et de sucre caillé avec de la présure, l'enzyme utilisée pour la fabrication du fromage. Le caillé mou est ensuite saupoudré de canela, de la cannelle du Mexique qui est largement considérée comme la meilleure au monde.


    3. Moyen-Orient

    Baharat signifie épices en arabe, et ce mélange d'épices du Moyen-Orient présente un équilibre de saveurs complexe et unique. Baharat est à la fois salé et sucré, avec une chaleur persistante, ce qui en fait un assaisonnement tout usage idéal pour à peu près n'importe quel repas - des simples recettes de riz, de couscous et de légumes aux plats de viande, de volaille et d'œufs.

    J'ai incorporé le baharat dans le plat national égyptien : le Koshari. Mon amie égyptienne, Miriam Malak, a grandi avec ce copieux mélange de riz, de lentilles et de macaroni, assaisonné de baharat et nappé d'une sauce tomate piquante, en particulier pendant le jeûne copte. Sur les 365 jours de l'année, les Coptes, ou Chrétiens d'Egypte, jeûnent plus de 210 jours. Le jeûne implique l'adhésion à un régime végétalien et Koshari fait l'affaire à plusieurs niveaux : il répond aux exigences du jeûne strict tout en préparant un repas revigorant et satisfaisant. Malak dit que mon plat est presque parfait, il manque juste quelque chose appelé shoreya, ou des morceaux cassés de nouilles spaghetti. N'hésitez pas à les ajouter.

    Recettes: Baharat et Koshari.


    Les 25 meilleurs condiments du monde, classés

    Nous aimons tous les frites avec du ketchup, mais les frites avec du vinaigre de malt sont infiniment meilleures - et que diriez-vous des frites avec de l'aïoli ? Le monde des condiments va bien au-delà du ketchup, et même bien plus loin que vos moutardes et vos condiments. C'est un terrain vaste et varié d'exhausteurs de saveurs, de la sauce piquante ardente au tahini rafraîchissant.

    Ce qui définit un condiment, c'est simplement qu'il confère une saveur à un autre aliment - il peut s'agir d'une trempette, d'une sauce ou, dans certains cas, même d'une pâte à tartiner. Tout cela est cependant subjectif. Nous comptons la confiture, mais nous ne comptons pas le beurre de cacahuète, qui est certainement plus une pâte à tartiner. Nous comptons la salsa, mais nous ne comptons pas le guacamole, que nous considérons plutôt comme un plat à part entière. Il y a une ligne fine et insaisissable - si subjective que même le dictionnaire ne s'engagera pas à appeler un condiment autre chose que juste "quelque chose qui est ajouté à la nourriture pour lui donner plus de saveur. » (C'est nous qui soulignons.)

    Quoi qu'il en soit, un condiment ne se mange pas seul, ce qui le rend difficile à comparer en tant qu'aliment autonome. Le vinaigre sur les frites est peut-être meilleur que la confiture sur les frites, mais le vinaigre sur les toasts ? Nous prendrons la confiture. En l'absence de nourriture universelle pour tous les condiments, nous devons classer les condiments sur une échelle purement non scientifique, basée sur nos tripes. Le mieux que nous puissions faire est de considérer les condiments respectifs lorsqu'ils brillent vraiment - sauce piquante sur un taco, moutarde de Dijon sur un sandwich - et de comparer à quel point ils font bien leur travail. Certains, croyons-nous, font un bien meilleur travail que d'autres.

    Voici 25 des condiments préférés au monde, classés du pire au meilleur :


    5. Bagoong

    Il existe deux types différents de ce condiment fermenté des Philippines : le bagoóng alamang, qui est fabriqué à partir de crevettes ou de krill, et le bagoóng na isda, à base de poisson (souvent des anchois ou des sardines). Le bagoóng est traditionnellement fermenté avec du sel de mer dans de grands pots en argile appelés tapayan. Le bagoóng tire sa couleur rouge foncé caractéristique de la levure de riz rouge fermentée. Bien que les ingrédients soient simples, la saveur complexe du bagoóng provient des eaux où le poisson ou les crevettes sont pêchés. Cependant, la préparation du bagoóng varie d'une région à l'autre. Par exemple, à Visayas, une version appelée ginamos est parfois préparée en écrasant les ingrédients ensemble dans une baignoire à pied.

    Les soupes et les ragoûts comme le dinengdeng et le pinakbet sont assaisonnés de bagoóng, et c'est aussi une trempette courante pour les fruits acidulés comme la mangue verte non mûre et les kamias.


    7 bonbons épicés pour réchauffer votre jeu de dessert

    Utilisez votre armoire à épices pour transformer des desserts traditionnels en plats chauds.

    Le sucre et les épices rendent le dessert si agréable

    Le sel n'est pas le seul ingrédient qui peut rendre les bonbons encore meilleurs. Un peu de chaleur peut également être un complément étonnamment délicieux au sucre. Ici, vos desserts préférés (comme la crème glacée, les brownies et les biscuits) arrivent chauds avec des assaisonnements enflammés.

    Biscuits chauds au miel et au beurre d'arachide

    Essayez une nouvelle version du biscuit classique au beurre de cacahuète. Le miel épicé ajoute un coup de pied qui persiste après votre dernière bouchée.

    Crème glacée à la mangue épicée sans baratte

    Cette gâterie est rapide, facile et a un punch surprenant. Cela rappelle la collation à la mangue sur un bâton, mais avec un peu de chaleur.

    Brownies au chocolat chaud mexicain

    La cannelle et le poivre de Cayenne ajoutent une bonne dose d'épices à ces brownies moelleux et fumés.

    Gâteau renversé épicé à l'ananas des Caraïbes

    Nous avons réinventé ce gâteau classique pour qu'il ait une chaleur satisfaisante (et décorative !). Les piments confits remplacent les cerises au marasquin traditionnelles qui garniraient généralement ce dessert.

    Sandwichs à la crème glacée au gingembre et au poivre noir

    Les biscuits au gingembre moelleux et poivrés sont des points d'ancrage parfaits pour un dessert fondant à la fois frais et épicé.

    Noix de cajou et chocolat blanc aux grains de poivre de Sichuan

    Cette belle cassante enrobée de chocolat est croustillante, crémeuse et a un punch poivré.

    Caramels sel et poivre

    Une bouchée, vous vous demanderez pourquoi vous avez déjà mangé du caramel sans sel ni poivre. Ceux-ci sont moelleux, salés, épicés et totalement addictifs.


    Menus internationaux

    Le Cinco de Mayo n'est pas la seule occasion de célébrer les saveurs épicées et terreuses du Mexique. Organisez spontanément un dîner Fiesta mexicain traditionnel avec des quesadillas au maïs et au poivre, une salade d'avocat crémeuse et, bien sûr, un délicieux flan à l'orange.

    Un festin d'Asie du Sud-Est

    Mettez tout en œuvre pour votre prochaine soirée à thème et offrez à vos invités la meilleure cuisine que l'Asie du Sud-Est a à offrir. Servez des petits pains au bœuf asiatiques épicés et mis à jour, une salade thaïlandaise fraîche et un délicieux poulet indonésien.

    Dîner de tapas espagnols

    Vous ne pouvez pas vous rendre à Madrid cette année ? Essayez notre dîner de tapas espagnol traditionnel avec une paella de crustacés et de chorizo ​​simple et délicieuse et un cocktail épicé et piquant de crevettes et d'olives. Vous jurerez que vous dînez dans l'un des meilleurs restaurants d'Espagne.

    Délices grecs

    La Grèce nous a donné bien plus que des coiffures tressées et des toges, les Grecs ont également créé de très bons plats. Goûtez au meilleur de la Grèce avec nos recettes de délices grecs qui comprennent un tendre et succulent Shish-Kebab à l'agneau, une soupe au citron grecque épaisse et copieuse et un lot sucré et parfumé de paximadia grec à la cannelle (c'est le grec pour les biscuits).

    Dîner français à jeter au four

    Expérimentez avec la nourriture de la France avec notre dîner de jarrets d'agneau braisés riches et savoureux avec couscous avec des endives braisées feuillues et vibrantes et de délicieuses meringues à la crème et aux baies faites maison pour le dessert.

    Une nuit en Provence

    Un jour, vous pourrez vous envoler pour la Côte d'Azur sur un coup de tête. D'ici là, laissez vos papilles profiter d'une nuit virtuelle dans la belle Provence avec des toasts aux champignons sauvages, des pousses de pousses croustillantes aux croûtons aux herbes et une bouillabaisse traditionnelle et savoureuse.

    Favoris juifs américains

    Même si vous ne connaissez pas la différence entre une hora et Hanoucca, vous pouvez toujours profiter de certains des plats délicieux de la communauté juive. Des plats comme la poitrine de bœuf aigre-douce, les latkes de pommes de terre de Bubbe avec compote de pommes maison et un délicieux gâteau au fromage à la ricotta et au citron pour le dessert sont un excellent moyen de déguster des plats juifs traditionnels.

    Dîner caribéen irrésistible

    En tant que personne qui aime cuisiner et manger, vous n'avez pas honte de dire que ce qui vous a le plus impressionné lors de vos vacances en famille en Jamaïque n'était pas le sable ou les habitants sympathiques, c'était la nourriture incroyable. Recréez votre voyage avec d'authentiques crevettes croustillantes à la noix de coco et au plantain avec salsa tropicale, des plantains doux rôtis et de tendres brochettes de steak Jerk avec salsa à l'ananas.

    Dîner indien épicé

    Prenez un sari et regardez un film Bollywood pendant que vous offrez à vos invités une authentique cuisine indienne faite maison. Tout le monde sera ravi du dîner, des appétissants soufflés au cheddar au cari au poulet tandoori épicé avec chutney de mangue grillée.

    Les saveurs de Cuba

    L'île de Cuba est peut-être célèbre pour ses cigares, mais elle a également offert au monde une cuisine délicieuse. Dégustez des plats traditionnels avec une rafraîchissante salade d'avocats, d'oranges et d'oignons rouges, de délicieux poulets Picadillo rapides et délicieux et, bien sûr, un authentique mojito à la menthe.

    Repas méditerranéen sans viande

    Savourez un dîner méditerranéen sans viande avec un copieux taboulé à la tomate et à la menthe, une authentique salade de couscous israélienne et un dessert sucré au miel et au citron Baklava.

    Mieux que le festin chinois à emporter

    C'est un peu mauvais signe quand votre livreur chinois vous donne une invitation au mariage de sa fille qui savait que vous étiez si proche ? Si tel est le cas, préparez certaines de vos recettes de plats à emporter préférées à la maison, en commençant par des aubergines tendres et savoureuses aux cinq saveurs, des sautés de brocoli piquant et de poivron jaune et de délicieuses nouilles asiatiques au sésame.

    De-Lites vietnamiens

    Manger sainement ne devrait pas signifier éliminer vos aliments ethniques préférés. Modifiez votre routine alimentaire avec notre soupe de nouilles vietnamienne satisfaisante, une succulente crevettes à la vietnamienne dans des coupes de laitue croustillantes et quelques madeleines au citron sucrées et saines.

    Tex-Mex tentant pour l'entreprise

    Même si vous n'êtes pas un Texan (et nous ne vous en tiendrons pas rigueur), vous pouvez toujours profiter de la meilleure cuisine tex-mex de l'État. Notre menu est parfait pour le déjeuner ou le dîner et vous satisfera, vous et vos invités, avec des margaritas rafraîchissantes à l'orange sanguine, de délicieuses quesadillas avec bavette, maïs et poivrons, ainsi qu'un assortiment de trempettes crémeuses et de salsas.


    Interactions avec les lecteurs

    58 réponses

    Salut Christine ! Je suis tellement content d'avoir trouvé votre site Web! Nous avons des ancêtres écossais : les Robertson’s, les Mackenzie’s, les Edward’s et les Lindsay’s. J'ai visité l'Écosse il y a 4 ans avec ma sœur et nos maris. Nous avons ramené de nombreux kilts, écharpes et cornemuses écossaises. Nous avons décidé d'organiser nos propres Scottish Highland Games pour nos enfants et petits-enfants. J'ai cherché sur le Web des plats écossais authentiques à servir et j'ai trouvé votre site. J'ai hâte de faire vos recettes. Mes pensées pour la fête sont de servir des tartes de cottage dans des doublures en papier d'aluminium pour cupcakes, des rouleaux de saucisse, des barres de macarons et des biscuits sablés. Pourriez-vous s'il vous plaît suggérer d'autres aliments que les enfants apprécieraient et que je pourrais préparer à l'avance ? Je me suis abonné à votre site et j'ai hâte d'essayer vos délicieuses recettes. Merci!

    […] n'avez pas besoin de voyager à travers le monde pour goûter les saveurs distinctes de cuisines lointaines, et ces recettes apportent des classiques écossais directement à votre propre dîner […]

    Quand je grandissais en Écosse, ma mère fabriquait des tablettes. Pas le genre avec du lait concentré. Elle a utilisé du beurre, du lait et du sucre. Quelqu'un a-t-il cette recette.

    Salut Fran, c'est quelqu'un dont j'ai confiance dans les recettes. Tablette écossaise.

    Les petits pains beignets – comme l'équivalent défraîchi de la saucisse en tranches, restent dans votre rouleau et ils sont dans la pâte – Pour vous, les Américains, voici un beignet :

    1. Trouvez un énorme tatty
    2. peler dit énorme tatty
    3 le couper en tranches plates d'environ 10 mm d'épaisseur
    4. faire bouillir (ma préférence) ou ne pas, je ne suis pas dérangé par vous pour être honnête
    5. faire une pâte fine
    6 déposer les grosses tranches tatty dans la pâte
    7. allumez votre poêle à frites
    8. déposer des tranches de gros tas de pâte recouvertes de pâte dans un moule à frites
    9. beurrer un petit pain
    10. retirez un peu la poêle à frites, salez le vinaigre de MALT, mettez le feu dans le rouleau, versez un peu de sauce tomate dessus
    11 mangez-le .. tournez-le sur le côté, à l'envers et d'arrière en avant, il disnay faw out comme les chips le font ..
    12. 40 pence du chippy – chips roll 60 pence – à l'époque – boire avec chateau barrs kola rouge

    Quand j'étais à l'école (j'ai maintenant 54 ans), nous avions ces petites pâtisseries folles au caramel pur, une croûte courte avec un m. les fetit

    […] ont beaucoup plus de recettes anglaises et écossaises si vous souhaitez les parcourir, vous pouvez toujours utiliser le menu déroulant sur l'onglet RECETTES sur le […]

    Qui se souvient d'une recette de gâteau Jam Rolly Polly qui ressemblait à un « rouleau de confiture dur » et avait une consistance friable et un extérieur dur ?? Nous l'avions parfois pour le dessert, avec de la crème anglaise ?? Les recettes plaisent aux filles et à Dennis ?

    […] Porridge écossais, rumbledethumps, sablés et plus encore. Vous pouvez trouver certaines de ces recettes sur Christina's Cucina et The Spruce […]

    Je recherche votre recette de crêpes écossaises. Je l'ai vu une fois sur votre site Web, mais je ne peux pas le trouver maintenant. On l'appelait aussi Scones écossais.

    Bonjour Jackie, je vous enverrai un e-mail pour obtenir plus d'informations car cela pourrait être un certain nombre de recettes différentes auxquelles je pense. CC

    Bonjour, je viens de découvrir votre site, je cherche une recette de galettes de pommes de terre. Ils ont fait avec des restes de purée de pommes de terre et de bœuf haché et roulés dans de l'avoine et frits.
    Si peut m'aider, je serais si heureux.

    Salut Rita, de quel type de cuisine s'agit-il ? Je ne crois pas que ce soit écossais car je n'ai jamais entendu parler de quelque chose comme ça. J'ai des galettes de pommes de terre et de poisson et des scones de pommes de terre et des boxty, mais rien avec la viande et l'avoine. Pardon! :(

    […] CLIQUEZ ICI ou sur la photo pour des recettes écossaises plus authentiques. […]

    Avez-vous une recette de boules de neige écossaises. J'ai essayé quelques-unes des recettes sur google mais elles ressemblent plus à des cookies. Je cherche une recette qui ressemble plus à un gâteau? Toute aide serait appréciée.

    […] Vous pouvez également profiter davantage de mes recettes écossaises. […]

    Anne ici encore. Avez-vous eu la chance de trouver une VRAIE recette de gâteaux de fougère ? Merci!

    Oh mon Dieu, je suis tellement content que vous m'ayez répondu ! J'étais presque sûr que vous m'aviez envoyé un message sur Facebook et que pour la vie de moi, vous ne pouviez pas trouver votre message ! Pas étonnant que ce n'était pas là car vous m'avez envoyé un message ici ! OUI! Après des semaines et des semaines d'e-mails, d'appels téléphoniques et de recherches, j'ai enfin compris ! Je vais poster la recette ici sur mon site, mais elle n'est pas encore prête. Je vous l'enverrai en privé, cependant! :)

    Je viens de découvrir votre site & Dieu merci ! Avez-vous une recette de gâteaux de fougère? Nous les avons achetés dans une boulangerie écossaise du Michigan et le SEUL endroit où ils ont été trouvés (par deux voyageurs différents en Écosse) est une petite boulangerie à Monifieth, où ma grand-mère est née. Les seules recettes que je trouve sur Internet commencent par un mix box. Dieu nous en préserve !! Je ne peux trouver une vraie recette nulle part. Merci.

    Je suis maintenant en mission ! Tu as raison, Ann, il n'y a pas de recettes authentiques ! Je vous recontacterai dès que possible. Merci pour la demande, j'adore ça !

    Comme on m'a dit il y a quelque temps que j'ai une ascendance écossaise et que j'adore la nourriture, je devrais me pencher sur la cuisine écossaise. S'IL VOUS PLAÎT EXCUSEZ MES ‘ALL CAPS’, CAR JE SUIS MALvoyant. AU RENDEZ-VOUS DE VOUS CONNAÎTRE TOUS.

    BONJOUR RON ! JE SUIS TROP HEUREUX QUE VOUS AVEZ TROUVÉ MON SITE CAR J'AI BEAUCOUP DE RECETTES ÉCOSSAISES À PARTAGER ! MERCI DE M'AVOIR PARLÉ DE SAISIR EN MAJUSCULES POUR MAINTENANT JE PEUX VOUS RÉPONDRE DE LA MÊME FAÇON ET J'ESPÈRE QUE C'EST PLUS FACILE À LIRE POUR VOUS.

    FAITES-MOI SAVOIR SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS ET PROFITEZ DE MA PAGE ! CHRISTINE

    Je pensais que c'était des scones “griddle”?

    Tu n'as pas lu mon message, Niall ! :) Lisez-le et vous comprendrez.

    […] sachez que je poste souvent des recettes d'aliments écossais qui me manquent. Eh bien, en voici un autre à la saucisse écossaise […]

    Salut. les gâteaux aux fraises étaient un favori en grandissant. On a dit que le glaçage est fait de cristaux de gelée, nous ne pouvons pas obtenir le même ici en Australie. Avez-vous une recette pour eux.

    Salut Rita, j'ai consulté mon amie australienne qui m'a précisé que vous parliez de tartes aux fraises (https://christinascucina.com/2012/07/strawberry-tarts.html) dont vous pouvez voir, j'ai une recette pour. Cependant, j'achète le glaçage (l'une des rares choses que j'achète car je n'ai pas pu en faire un très bon. Laissez-moi voir si je peux réussir à vous trouver une recette. Je ferai un rapport ici.

    Oui! Sticky Toffee Pudding et Tablet seraient mes demandes & #8230. J'ai absolument adoré la nourriture lorsque j'ai visité l'Ecosse il y a quelques années. Nous avons séjourné dans la maison d'une amie, elle a donc partagé plusieurs recettes avec nous. Ce sont deux que j'aimerais avoir ! Merci pour un excellent article !

    Salut Kathy ! Je n'ai pas inclus le Sticky Toffee Pudding car il y a un écart sur son origine (bien que je reste fidèle à l'Écosse) ! :) Voici la recette et c'est une bonne recette !

    Je n'ai pas de recette de comprimés car je ne l'ai jamais aimée, même enfant en Écosse. Cependant, mon ami a une recette sur son site, donc je suis sûr que c'est une bonne recette :

    Profitez-en et faites-moi savoir comment ils se révèlent! CC

    Salut Christine,
    Les recettes sont superbes, toutes, et j'adore vos images, photos et commentaires qui rendent la lecture très intéressante.
    L'Ecosse est un pays magnifique et je suis fier d'avoir des ancêtres écossais en moi bien que né dans le Yorkshire, en Angleterre, vivant maintenant en Australie.
    N'oubliez pas les œufs écossais. L
    Continuez votre bon travail.

    Merci beaucoup Elaine ! Ravie que les recettes et les photos vous plaisent, etc.

    Re : Scotch Eggs, c'est en fait une création anglaise, pouvez-vous le croire ? C'est pourquoi je ne les ai pas inclus ici. :)

    J'ai parcouru vos recettes et voyages ce soir et je les apprécie beaucoup.

    Dans votre section 11 recettes écossaises, j'ai remarqué l'absence d'une recette de bouillie écossaise traditionnelle, et la vieille question est-ce que vous aimez la vôtre salée ou sucrée ? J'ai vu votre porridge primé et il a l'air incroyable.

    Eh bien, voici une variante de la bouillie que je pensais que vous pourriez essayer.
    Nous aimons naviguer et presque toutes les compagnies de croisières servent un plat de petit-déjeuner appelé Bircher ou Bircher Mueseli et il est fait avec de bons flocons d'avoine à l'ancienne ou de la bouillie d'avoine et c'est ULTRA SIMPLE.

    Avant de me coucher, j'ajoute deux tasses de flocons d'avoine à environ une pinte de lait dans un bol hermétique et je laisse tremper au réfrigérateur pendant la nuit.
    Le matin, l'avoine s'est ramollie et est devenue presque crémeuse et c'est tout simplement délicieux tel quel sans aucun édulcorant.
    Cependant, j'ajoute presque toujours des extras, comme une pomme ou une poire râpée, ou des fruits secs comme des raisins secs, parfois des éclats d'amandes, du miel, du yaourt nature, de la crème fraîche, de la confiture, de la marmelade ou du lait caillé au citron. Parfois, j'ajoute du muesli acheté en magasin pour le croquant. Vous voyez, les variations sont illimitées.

    La recette de base d'avoine avec des fruits frais râpés ou des fruits secs est très saine et constitue une excellente garniture pour les personnes à la diète, cette version a exactement le même goût que la version bateau de croisière.

    Salut JACXGranny, désolé d'avoir manqué vos deux commentaires, mais je pense que c'était parce que je voyageais. Je ne suis revenu d'Ecosse qu'à la fin du mois de mai.

    Oui, j'ai beaucoup vu Bircher Muesli. J'ai en fait un article sur mon site sur la bouillie traditionnelle et l'ajout de sel. En fait, je n'aime que la bouillie salée le matin. C'est marrant que j'ai gagné un concours avec une recette de porridge sucré, mais c'est pour le dessert. Je suis ravie que mes recettes vous plaisent et encore désolé pour le délai de réponse !

    Votre recette de soupe aux lentilles rouges et à l'orge est une variante de notre soupe traditionnelle écossaise aux lentilles, et il existe de nombreuses variantes familiales, mais elle est presque toujours préparée avec un bouillon de jambon.
    MY FAMILY SOUPE AUX LENTILLES – RECETTE DE BASE TRÈS FACILE
    Une tasse de lentilles rouges et une tasse de pois cassés jaunes, trempés pendant la nuit dans une grande marmite.
    (ne pas substituer d'autres couleurs de lentilles ou de pois cassés)
    Si possible, rincez plusieurs fois pendant le trempage et remplacez l'eau, égouttez également l'eau de trempage avant la cuisson pour éliminer le surplus d'amidon sinon il mousse.
    Ajoutez quelques pintes d'eau fraîche dans la grande marmite,
    Ajouter deux cubes de bouillon de jambon (ou un fond de jarret et os)
    Ajouter l'assaisonnement au goût. J'aime beaucoup de poivre noir et pas de sel, car le bouillon de jambon est salé
    Laisser mijoter pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit doux, pâteux et absorbe la majeure partie de l'eau.
    Remarque Si la soupe est mince, utilisez moins d'eau la prochaine fois, elle est censée être épaisse et consistante.
    De plus, la soupe s'épaissira le deuxième jour.
    OPTIONS. Ma fille est végétarienne donc pour elle j'utilise du bouillon de légumes.
    Ma mère aimait une soupe de couleur plus rouge et elle ajoutait pas mal de carottes râpées ou en purée, elle utilisait même des restes de passata ou de purée de tomates.
    Je préfère une noix de beurre et une généreuse portion de jambon fumé râpé, de préférence sans os de jarret, ajoutez-le juste avant de servir avec des morceaux de pain croustillants à tremper ou à flotter.
    Je fais habituellement le double et je congèle.
    Enfin, laissez-le épaissir ou utilisez moins d'eau et utilisez-le comme un dahl de lentilles, surtout s'il est fait avec le bouillon de légumes.

    Désolé d'avoir raté ça jusqu'à maintenant, merci beaucoup pour le partage de votre recette de famille! Oui, de nombreuses variantes similaires, mais toutes sont aussi bonnes et nutritives ! :)

    Merci beaucoup .. vous n'avez pas seulement présenté 11 recettes écossaises.

    Merci beaucoup Zouhair !! Vous êtes trop gentil!

    Ils ont tous l'air bien. Je vais bientôt essayer la recette des sablés. Mon plat écossais préféré est le Sticky Toffee Pudding. Je l'ai eu plusieurs fois en Ecosse et j'ai voulu, mais je ne l'ai pas fait, lécher l'assiette ! J'ai fait votre recette de Sticky Toffee Pudding et pensez à l'Écosse. Profitez de votre temps là-bas!

    Haha ! Je comprends les envies de lécher l'assiette, Elizabeth ! Dites-moi si vous aimez les sablés !

    Tu m'as eu des points à la référence ELEVEN. J'ai adoré cette vidéo et je l'ai partagée, même si le langage était un peu, enfin, OTT mais pourtant si drôle. Chaque fois que je monte dans un ascenseur et que j'en vois onze sur la liste des étages, je me demande si nous avions la technologie vocale si nous serions dans la même situation ?

    J'adore toutes vos recettes et je suis ravie que vous les ayez partagées, car j'en ai manqué beaucoup depuis que j'ai découvert votre blog. Et vous ne devinerez jamais ? J'ai aussi ce torchon sur lequel sont ces scones de ceinture. Super liste !

    Haha ! Oui, j'aurais aimé qu'ils sautent quelques-uns de ces mots, mais quand même, comme vous l'avez dit, tellement drôle ! Merci, Jill !

    Ooooh ces petits pains écossais ! Profitez de votre séjour en Écosse. J'ai hâte de voir les photos.