Recettes traditionnelles

Meilleures recettes de scaroles

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Recettes de scarole les mieux notées

Certaines personnes mettent des carottes dans leur soupe de scarole. Certains mettent du céleri. Un peu de riz. Ce sont probablement toutes de bonnes et bonnes recettes. Je ne sais pas, j'essaie de reproduire celle de maman depuis environ 10 ans et la sienne n'a rien de ce genre de trucs fantaisie - n'en a pas besoin. Ses principaux composants sont la scarole, l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet et haricots cannellini. Cela en fait une soupe très facile à faire. C'est un peu la soupe idéale parce qu'elle est réconfortante mais mince — donc ça marche toute l'année. Cela vous remplira, mais vous ne vous sentirez pas lourd après l'avoir mangé - juste satisfait. Les haricots s'échappent en quelque sorte de leur féculent, l'épaississant un peu une fois que la soupe a eu le temps de reposer. Une cuillère à soupe de flocons de piment rouge pendant la cuisson lui donne un petit avantage, et saupoudrez de parmesan pour finir une fois que vous l'avez louche est la finition parfaite. C'est presque toujours meilleur le deuxième jour.Cliquez ici pour l'équipe SWAT de la recette : verts sains.

Croyez-le ou non, je n'ai commencé à manger du porc que récemment (je suis presque sûr qu'admettre cela peut être sacreligieux parmi les gourmets) en raison de mon aversion d'enfance pour l'enclos à cochons dans une ferme locale à Stamford, dans le Connecticut. C'est une excellente recette pour les personnes qui, comme moi, préfèrent le porc aux ingrédients salés plutôt que sucrés. Au-dessus d'un lit une scarole à l'ail, avec la saveur terreuse de la Guinness et des champignons, les côtelettes de porc désossées sont dans leur élément.Cliquez ici pour voir la recette Équipe SWAT : Côtelettes de porc

Il n'y a rien de plus sublime que les gnocchis faits maison, et combinés avec une sauce à la poêle et un speck rapides et faciles, ils plairont à coup sûr aux invités. Si vous ne trouvez pas de speck, le prosciutto constitue un substitut décent, bien que la fumée caractéristique du speck soit absente.

En tant qu'italienne, j'adore préparer cette soupe le matin et la laisser mijoter tout au long de la journée. Parfois, j'utilise des boulettes de viande de bœuf et d'autres fois, j'utilise de la dinde hachée. Cela dépend vraiment de ce que j'ai sous la main ou de ce que je suis d'humeur. Quoi qu'il en soit, c'est une soupe délicieuse et copieuse à déguster pour le déjeuner ou le dîner (même une collation).Cliquez ici pour voir plus de recettes sur Cindy's Table.


Un pot de pâtes aux quatre fromages

Un dîner gagnant en semaine, le plat unique de Sabrina Fauda-Rôle comprend du fromage de chèvre, du mascarpone, du comté et du fromage bleu.

Rotolo aux épinards, mascarpone et jarret

Le grana padano et le mascarpone crémeux élèvent ce rotolo de jarret de jambon vers de nouveaux sommets au fromage, parfait pour un repas familial réconfortant.

Fettuccine Alfredo

Beaucoup de parmesan est la clé de ce fettucine Alfredo rapide et facile, un dîner de semaine parfait pour quatre.

Mac’n’ cheese au chorizo ​​et bacon

Ce classique est revisité avec du bacon salé et du chorizo ​​fumé, ce qui en fait un plat satisfaisant et réconfortant.

Pici cacio e pepe de Padella

Les pâtes, le beurre et beaucoup de parmesan sont les héros de cette recette toscane classique de Padella, simple à préparer.

Spaghettis carbonara faciles

Cette combinaison simple mais satisfaisante de parmesan, de bacon croustillant et de poivre fraîchement moulu est un vrai plaisir pour la foule et constitue un repas rapide en milieu de semaine.

Un pot de pâtes crémeuses à la pancetta et au parmesan

Le parmesan, la pancetta et la crème double se rencontrent dans ces pâtes ultra-crémeuses en un seul pot, une gâterie réconfortante pour toute la famille à savourer le week-end.

Casserole de pâtes au thon

La cuisson des pâtes au thon est extra-fromageuse avec beaucoup de cheddar suintant cuit avec des fusilli, du romarin et des flocons de piment séché.

Fromage blanc Alfredo

Le fromage cottage est combiné avec du lait et des granules d'ail pour faire une sauce pour pâtes onctueuse et au fromage, parfaite avec des spaghettis de blé entier.

Recette de rigatoni crémeux aux tomates et basilic

Composé de parmesan aux noisettes, de mozzarella crémeuse et de tomates hachées juteuses, ce plat végétarien est facile à préparer et offre des résultats plus croustillants.

Pâtes one-pot au chèvre et aux épinards

Le fromage de chèvre à pâte molle se marie bien avec les épinards fanés dans ce plat de penne crémeux et riche, garni de plus de parmesan pour une saveur de fromage supplémentaire.

Lasagnes fondantes aux boulettes de viande

Une lasagne principale à la viande est agrémentée de boulettes de viande, de mozzarella et de parmesan pour un plat italien indulgent à présenter lors de votre prochain dîner.

Coquilles farcies aux épinards et à la ricotta

De la ricotta crémeuse et des épinards remplissent des coquilles de pâtes géantes dans cette impressionnante cuisson de pâtes végétariennes pour deux, prêtes sur la table en moins d'une heure. Essayez nos idées de pâtisseries végétariennes ici.

Légumes d'hiver et cannellonis à la ricotta

Notre plat principal de légumes d'hiver, de ricotta crémeuse et de cannellonis fera revenir vos invités pour en redemander.

Raviolis crémeux au citron et aux épinards

Ces pâtes crémeuses au goût frais avec une sauce au fromage à pâte molle et au parmesan sont un dîner de semaine brillamment rapide pour deux.

Pâtes crémeuses au saumon

Le parmesan, la crème fraîche, le zeste et le jus de citron, le poivre noir et le persil se combinent pour créer un dîner débordant de saveurs crémeuses et piquantes.


45 idées de dîner d'été faciles pour garder les repas amusants et frais

De délicieuses recettes pour que vos repas d'été ne soient jamais ennuyeux.

Pour de nombreuses personnes, créer une routine facile à suivre est une bouée de sauvetage dans la cuisine. Savoir quels repas vous allez préparer chaque semaine vous évite le stress et le temps de planifier, d'exécuter et/ou de trouver des recettes compliquées que tout le monde dans votre maison adorera. Le problème? Eh bien, tôt ou tard, les gens se lasseront de manger la même chose encore et encore. C'est pourquoi c'est une si bonne idée d'avoir quelques idées de dîners d'été dans votre poche arrière pour garder les repas amusants, frais et intéressants. De plus, vous mettre au défi de cuisiner de nouvelles choses peut vous aider à trouver de nouveaux aliments et repas à ajouter à votre rotation habituelle. Personne ne dit que vous devez cuisiner une nouvelle recette différente chaque soir, mais même essayer un nouveau repas chaque semaine peut être un bon moyen de faire bouger les choses.

Que vous cuisiniez pour des végétariens, des mangeurs difficiles ou des personnes qui aiment à peu près tout, la liste ci-dessous contient des options pour une variété de délicieux dîners d'été. Vous cherchez à faire passer les choses d'un cran? Essayez d'associer les repas avec de délicieuses boissons d'été, des desserts d'été ou des apéritifs amusants inspirés du 4 juillet. Et n'oubliez pas que la cuisine &mdash n'est pas censée être difficile, alors essayez de trouver les recettes qui rendront l'expérience amusante. Personne n'apprécie un repas après une expérience culinaire stressante ou accablante, surtout pendant les jours de farniente de l'été. Prêt à commencer? Voici les meilleurs dîners à préparer par une chaude journée d'été.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 de livre de soppressata en tranches épaisses, coupée en dés de 1/4 de pouce
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 4 têtes de scarole (2 1/2 livres), feuilles extérieures foncées enlevées, feuilles intérieures grossièrement hachées
  • Une boîte de 14 onces de tomates en dés
  • 1 cuillère à soupe d'origan haché
  • Sel et poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse de panko (mie de pain japonaise)
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

Dans une grande marmite, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter la soppressata, l'ail et le piment rouge broyé et cuire à feu vif, en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 2 minutes. Ajouter la scarole par lots et cuire. Ajouter les tomates et l'origan, saler et poivrer et porter à ébullition. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la scarole soit tendre, transférer 15 minutes dans un bol.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter le panko et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 minute. Hors du feu, incorporer le parmesan. Saupoudrer la scarole de chapelure de parmesan et servir.


Différentes cohérences

Cela pourrait être épais ou comme de la soupe. Juste des haricots, sur du pain, ou les deux.


Grand-mère était originaire de Rome, en Italie, et préparait des légumes verts et des haricots à la scarole épaisse sur du pain italien croustillant, en omettant simplement le bouillon, cela ressemblait davantage à un ragoût.


Maman est venue de Bari, a fait ça comme une soupe riche en bouillon de poulet et la mère de mon père est venue de Rome et ils ont aimé cette nature assaisonnée à l'ail.


Que vous aimiez la consistance d'un ragoût ou d'une soupe dépend de la quantité de bouillon que vous ajoutez.


Soupe italienne au poulet avec boulettes de viande et scarole

L'hiver bat son plein ici en Nouvelle-Angleterre, avec de la neige au sol et des températures glaciales, mais cette soupe italienne au poulet avec boulettes de viande et scarole est une façon de nous garder au chaud !

Cette soupe copieuse est faite avec un délicieux bouillon de poulet fait maison, des boulettes de viande à l'italienne, de la scarole et d'autres légumes, ainsi que du parmesan, c'est donc un repas complet et copieux à lui seul.

Cette soupe est aussi parfois appelée soupe de mariage italienne. Selon Wikipedia, le terme "soupe de mariage" est vraiment une mauvaise traduction de l'expression en italien “minestra maritata (“soupe des mariés”),” qui fait référence au fait que les légumes verts et les viandes vont bien ensemble.

Nous pensons que tous les ingrédients de cette soupe vont très bien ensemble, et nous espérons que vous aussi !


Félidia

Transférer les haricots égouttés dans un grand faitout. Versez de l'eau pour couvrir de 2 pouces, ajoutez les feuilles de laurier et portez à ébullition. Ajustez le feu pour que l'eau frémisse, versez 1/4 tasse d'huile d'olive et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure. Égoutter les haricots en réservant 1 tasse de liquide de cuisson. Saler les haricots au goût et jeter les feuilles de laurier.

Essuyez le faitout et ajoutez le 1/4 tasse d'huile d'olive restante. Ajouter l'ail et les peperoncini et cuire jusqu'à ce qu'ils grésillent et soient dorés, environ 2 minutes. Ajouter la scarole et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à flétrir, environ 2 à 3 minutes. Ajouter les haricots, la sauce tomate et le liquide de cuisson réservé. Laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse mais toujours en sauce, environ 7 à 8 minutes. Salez et saupoudrez de ciboulette.


Escarole carbonisée rapide à l'ail et au citron sautés

Les plats des Fêtes ne sont pas plus rapides (et délicieux) que cela ! Tout ce dont vous avez besoin est de 10 minutes pour concocter ce légume piquant.

scarole de tête extra large (environ 2 lb), coupée en deux sur la longueur

gousses d'ail, tranchées finement

  1. À l'aide d'un épluche-légumes, retirez 2 lanières de zeste de citron et tranchez finement le zeste pressé et frac14 tasse de jus.
  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile, puis la moitié de la scarole et le côté coupé vers le bas. Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Transférer sur une planche à découper et répéter avec la scarole restante. Saupoudrer les deux moitiés de ½ c. à thé de sel.
  3. Remettre la poêle à feu doux. Ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile restantes, le zeste de citron et l'ail cuire jusqu'à ce que l'ail grésille sur les bords et devienne doré, de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et incorporer la moutarde et le jus de citron. Hacher grossièrement le mélange de scarole avec la vinaigrette.

PAR PORTION 80 calories, 7 g de matières grasses (1 g de sat), 1 g de protéines, 155 mg de sodium, 4 g de glucides, 3 g de fibres


Soupe de haricots blancs et scarole à l'olio nuovo

Les Juifs célèbrent depuis longtemps Hanoukka en faisant frire des pâtisseries – zengoula irakienne, jalabi indien, buñuelos espagnols et mexicains, frittelle italienne, sufganiyot israélien – et des latkes de pommes de terre à la poêle. Mais c'est l'huile - en particulier l'huile d'olive - et non la méthode de cuisson qui est commémorée lors de la fête des lumières.

Et le moment que les amateurs d'huile d'olive attendent toute l'année est la sortie d'olio nuovo, le premier embouteillage ultra-vert du premier pressage de l'année. Issu de la cuve avant que les sédiments ne se déposent, l'olio nuovo a une texture crémeuse et des notes relevées de fruits, d'herbe et de poivre. Comme pour l'huile de Hanoucca, l'olio nuovo est un rituel éphémère, qu'il vaut mieux savourer quelques semaines après sa sortie.

Décembre est la période de pointe pour la nouvelle huile, et un certain nombre de chefs et de magasins de Los Angeles, d'Eataly à Costco, présentent les huiles fraîchement moulues des producteurs italiens et californiens, faisant de l'olio nuovo un ingrédient de Hanoukka symbolique et saisonnier parfait - et non un mauvais cadeau de vacances. (Les autres pays producteurs de pétrole n'exportent pas beaucoup de nouveau pétrole.)

Olio nuovo "est la première expression de la récolte des olives", explique Albert Katz, producteur d'huile d'olive primée dans l'est du comté de Napa et co-fondateur du California Olive Oil Council.

"Il n'y a rien de tel que les premiers jours de pressage - cette huile rustique, verte et non filtrée, ces premières gouttes fraîches, fruitées, intenses et visqueuses", explique Katz. La majeure partie du pressage sera laissée à décanter et à s'adoucir pendant plusieurs semaines, puis « soutirée » des solides périssables avant d'être mise en bouteille pour devenir stable à la conservation. "Après ça", dit Katz, "c'est juste de la bonne huile."

Les meilleures huiles sont cultivées au domaine, avec des saveurs fruitées, amères et piquantes. Il existe trois styles - léger, moyen, robuste - déterminés par les cépages d'olives, où et comment ils ont été cultivés, lors de la récolte et les préférences du meunier.

L'appréciation de l'olio nuovo aux États-Unis est due en grande partie à Rolando Beramendi, fondateur de Manicaretti, importateur de spécialités italiennes, qui a présenté pour la première fois la Tenuta di Capezzana de Toscane aux chefs californiens influents Judy Rogers, Paul Bertolli et Nancy Silverton au début des années 1990. .

Vous pouvez trouver des bouteilles d'olio nuovo chez Monsieur Marcel à l'Original Farmers Market, Eataly récemment ouvert à L.A., si vous avez de la chance sur votre marché fermier local - même chez Costco. (C'est souvent plus cher que les autres huiles d'olive et importées sont généralement plus chères que nationales.)

Une fois que vous avez ouvert votre bouteille, "utilisez immédiatement et abondamment", écrit Beramendi dans le livre de cuisine "Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way", publié en octobre. Et gardez les plats simples pour mettre en valeur l'huile olio nuovo peut élever tout ce avec quoi vous avez commencé en quelque chose de transcendant. (Pensez : spaghetti aglio e olio.)

Peut-être que l'expérience gustative la plus pure est sur du pain grillé, avec juste une pincée de bon sel. Au lieu de foie haché, commencez vos festivités de Hanoukka avec du pain croustillant et de l'olio nuovo.

Si vous voulez quelque chose d'un peu plus compliqué que du pain et de l'huile, des pommes de terre bouillies assaisonnées de persil, de vinaigre, de poivre et d'olio nuovo peuvent remplacer les latkes. L'huile fait une finition formidable à un pot de soupe aux haricots et à la scarole. Et puis il y a le gâteau à l'huile d'olive, fait avec de la semoule et des oranges et fini avec des pistaches et du chocolat - et plus d'olio nuovo.

Alors cette année, ne faites pas frire toute l'huile de Hanoucca. La méthode a peut-être changé - ni les humains ni les animaux n'alimentent le moulin - mais la production d'huile en hiver est essentiellement la même que dans les temps anciens : écraser, presser, séparer. Maintenant, c'est quelque chose à célébrer.

Deux événements olio nuovo à venir à Los Angeles :

Nancy Silverton célèbre le lancement de "Autentico: Cooking Italian, the Authentic Way" de Rolando Beramendi (St. Martin's Press, 2017), avec un déjeuner mettant en vedette olio nuovo à midi le 10 décembre au Chi Spacca. 6610 Melrose Ave, Los Angeles, (323) 297-1133, chispacca.com.

Akasha Richmond d'AR Cucina présente des olio nuovos siciliens tout au long de la saison, y compris des spécialités de Hanoucca et une fête de la veille de Noël des sept poissons. 9531 Culver Blvd., Culver City, (310) 558-8800, arcucina.com.

Tenuta di Capezzana. Région : Carmignano, Toscane. Cultivars d'oliviers : Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Leccino. Herbeux, « printanier en bouteille », élégamment robuste, se marie instantanément et harmonieusement avec les mets. Environ 50$-55$ pour 500 ml. Monsieur Marcel, Cheese Store of Beverly Hills, Bay Cities Italian Deli, www.markethallfoods.com

Marchesi de' Frescobaldi Laudemio. Région : Florence, Toscane. Cultivars d'oliviers : Frantoio, Moraiolo, Leccino. Arômes brillants de fleurs vertes, de blé et d'artichaut « grande toscane » robuste amertume et poivre. 50 $ à 55 $ pour 500 ml. Monsieur Marcel, www.markethallfoods.com.

Gianfranco Becchina Olio Verde Novello. Région : Belice, (ouest) Sicile. Cultivar d'olive : Nocellara del Belice. Amertume moyenne herbacée verte intense, notes épicées et poivrées de noix. 45$-50$ pour 500 ml. www.markethallfoods.com.

Titon. Région : Trapani, Sicile. Cultivars d'oliviers : Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla. Riche, noisette, herbacée, fruitée, poivre moyen. 35$-40$ pour 250 ml. Mozza2Go, Monsieur Marcel, www.markethallfoods.com.

Bondolio. Région : Winters, comté de Yolo. Cultivars d'oliviers : Nocellara, Biancolilla, Cerasuola. Style sicilien plus doux, noisette, notes de douceur, fruit en avant, floral, poivre doux, mélange moyen. 32$-35$ pour 500 ml. We Olive magasins sous le label We Olive, www.bondolio.com et www.markethallfoods.com.

La nouvelle huile de décembre biologique de Katz. Région : Suisun Valley, comté de Napa. Cultivars d'oliviers : Leccino, Frantoio, Maurino. Style toscan, moyennement gras, vert doré, impétueux et audacieux, épices, herbes, poivre, artichaut, soupçon de noix. 25 $ pour 375 ml. Monsieur Marcel, www.katzfarm.com, www.markethallfoods.com.

Seka Hills Estate Olio Nuovo. Région : Nation Yocha Dehe Wintun, Brooks, vallée de Capay. Cultivar d'olivier : Arbequina. Très accessible, frais, brillant, herbacé, poivre délicat. 16$-20$ pour 250 ml. Monsieur Marcel, www.sekahills.com, www.markethallfoods.com.

California Olive Ranch Limited Reserve et Olio Nuovo. Région : principalement les comtés de Yolo et Butte. Réserve limitée : Cépages d'olives : Koroneiki, Arbequina. Le producteur décrit des notes de poire, de fruits tropicaux et d'herbe verte. 19,99 $ pour 500 ml. exclusivement en ligne sur californiaoliveranch.com. Olio Nuovo : Cultivar d'olivier : Arbequina. Intensité moyenne, notes de banane verte. 10,99 $ pour 1 litre. Los Angeles et d'autres régions Costco sélectionnées.

Amelia Saltsman est l'auteur de "The Seasonal Jewish Kitchen" et "The Santa Monica Farmers' Market Cookbook".


Escarole sautée à l'ail

Scarole lavée prête pour la poêle. La scarole doit être lavée 2 à 3 fois avant la cuisson car il y a généralement une bonne quantité de saleté contenue dans le légume

Je me demande souvent quels sont mes plats ou recettes préférés et les gens sont choqués ou confus quand je dis quelque chose comme Escarole sautée à l'ail ou au brocoli au four ou que je chéris une poire biologique mûre sur un steak de surlonge bien marbré. Cependant, c'est vrai, j'aime ma nourriture simple et fraîche (préférant le poisson à la viande rouge, les noix crues aux snacks et frites transformés, et les légumes verts sautés aux pommes de terre frites).

L'un de mes plats de légumes préférés est la scarole sautée. La scarole est un type d'endive à feuilles très larges, mais sans goût amer. La scarole est incroyablement copieuse et se conserve bien dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. La scarole est riche en fibres, en vitamines K et A et en acide folique. La scarole est également très difficile à surcuire, ce qui en fait un plat parfait pour le cuisinier débutant.

  • Une tête de scarole fraîche (assurez-vous que les feuilles sont croustillantes, vertes et n'ont pas de parties brunes ou flétries)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4-5 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge sec (facultatif)
  1. La meilleure méthode pour préparer la scarole consiste à faire bouillir légèrement, puis à faire sauter. Commencez par couper le ½ pouce inférieur de la scarole (en retirant la tige) de sorte que toutes les feuilles individuelles soient exposées.
  2. Lavez ensuite les feuilles dans un grand bol avec de l'eau. REMARQUE : vous devrez immerger et drainer les feuilles au moins 3 fois afin d'éliminer tout l'excès de saleté et de gravier. Après avoir soigneusement nettoyé votre scarole, vous pouvez déplacer les légumes verts dans une sauteuse de 6 pintes avec environ ¼ de pouce d'eau. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire doucement les feuilles à la vapeur pendant environ 5 à 10 minutes (les feuilles réduiront considérablement de volume).
  3. Une fois les feuilles fanées, retirez l'excès de liquide et ajoutez du sel et du poivre au goût ainsi que 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien les ingrédients et ajoutez votre ail émincé (vous pouvez également les flocons de piment rouge à ce stade). Enfin, faire sauter le mélange pendant 8 à 10 minutes et servir dans un bol de taille moyenne.

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6 commentaires

Alors que le brocoli rabe est devenu le plus populaire des légumes italiens, la scarole est mon préféré. Je fais aussi un plat similaire. Essayez d'ajouter des haricots blancs et de les servir sur de la polenta. Je fais aussi des beignets de scarole et une frittata avec les mêmes ingrédients.

Je suis avec toi, j'aime bien mieux la scarole que le brocoli rabe ! La scarole a un profil de saveur légèrement sucré, se cuisine facilement et est très polyvalente (faite seule ou dans une soupe avec des haricots, comme vous le suggérez !). Jamais fait de beignets de scarole, vous avez une recette à partager avec tout le monde ?
Vincent

L'un de mes préférés Vincent me rappelle d'acheter de la scarole aujourd'hui..assez pour faire de la soupe aussi !! Merci!!


Health Fusion : la meilleure recette de morilles de tous les temps

Mai dans le Minnesota signifie morilles. Cette année, je suis allée en forêt avec mon ami Terry et nous avons trouvé des beautés. Pas des tonnes, mais assez pour préparer un gros lot à partager avec des amis. Notre recette incontournable est celle de la famille Terry et je suis ravie de la partager avec vous. Oui, nous utilisons beaucoup de vrai beurre dans cette recette, mais je pense qu'une fois par an, c'est bien de se faire plaisir ! Je le rationalise avec le fait que la recherche montre que les morilles sont riches en fer et ont des propriétés anti-inflammatoires.

N'oubliez pas que si vous chassez des morilles et que vous n'êtes pas sûr de ce que vous recherchez, consultez un expert (ce que je ne suis pas) avant de manger quoi que ce soit. Certains champignons sont toxiques et peuvent vous rendre dangereusement malade.

Dans la recette ci-dessous, je n'inclus pas les montants. C'est parce que la quantité de chaque ingrédient dont vous avez besoin dépend du nombre de champignons que vous trouvez. Vous devrez juger un peu.

La meilleure recette de champignons aux morilles de Terry :

  • Morilles doucement trempées dans l'eau et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • ufs battus
  • Craquelins salés finement concassés. Utilisez un robot culinaire ou mettez-les dans un sac en plastique et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie
  • Beurre, j'utilise un bâtonnet par poêle de taille moyenne
  • Sel et poivre au goût

Conseils d'utilisation : Coupez les morilles et placez-les très délicatement dans un bol d'eau froide pour les nettoyer. Égouttez-les sur une serviette en papier. Pendant que les champignons s'égouttent, préparez la chaîne de montage des ingrédients : œufs battus dans un bol, crackers finement concassés dans un bol et une assiette. Pour préparer les champignons, prélevez un morceau, enduisez-le d'œuf, saupoudrez de crackers concassés et mettez dans une assiette. Répétez les mêmes étapes pour les morceaux de morilles restants. Ensuite, à feu moyen, faites fondre le beurre dans une poêle (j'utilise de la fonte ou de l'antiadhésif). Placez délicatement les morilles dans la poêle (ne vous encombrez pas) et faites sauter chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si le beurre devient trop chaud, baissez le feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

J'espère que cette recette vous plaira autant que moi ! Les champignons seront chauds à l'intérieur, alors faites attention !


Voir la vidéo: Osa 133 - Kyyhkyn metsästystä ruokinnalta - kausi 20212022 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Denys

    Terminez le blanc?

  2. Feldon

    Si vous regardez attentivement, vous pouvez trouver des points intéressants ici ...

  3. Vudoshura

    Tu rigoles?

  4. Manneville

    Bravo, tu viens d'avoir une pensée brillante

  5. Lamorat

    Et avec cela, je suis tombé sur.

  6. Cayden

    Vous vous souvenez de 18 siècles de plus



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