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51 façons de lutter contre la faim en Amérique 2015

51 façons de lutter contre la faim en Amérique 2015


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Il est difficile d'imaginer qu'en Amérique - un pays qui se targue d'équité et d'égalité des chances - il y a des enfants qui n'ont pas assez à manger, des familles qui meurent de faim et des personnes âgées qui souffrent de malnutrition en raison de l'incapacité de payer pour des aliments.

Il y a plus de 46 millions de personnes vivant dans la pauvreté aux États-Unis, mais un nombre encore plus grand d'Américains vivent dans des ménages à très faible sécurité alimentaire. souffrir d'une mauvaise alimentation ou d'un manque de nourriture est décourageant. Heureusement, il existe des centaines d'organisations de lutte contre la faim qui se consacrent à la résolution du problème, et nous pouvons tous faire beaucoup pour aider.

Le Daily Meal est dédié aux bonnes choses à manger et à boire - à tous les niveaux, de la street food à la haute cuisine - mais franchement on ne passe pas autant de temps qu'on le devrait à penser à ceux à qui, comme l'a dit un jour Paul Simon, "le repas du soir est négociable, s'il y en a un." Alors que le temps devient froid et que les vacances (avec leur festin qui les accompagnent) approchent à grands pas, la vie peut devenir encore plus difficile pour les moins fortunés.

Nous avons effectué des recherches sur Internet et interrogé des amis et des collègues et avons trouvé 51 idées sur les façons dont nous pouvons commencer à faire une différence dès maintenant. Certains sont aussi simples que de cliquer sur un lien, d'envoyer un tweet ou d'écouter la radio ; d'autres demandent autant de temps et de collaboration que planter et entretenir un jardin. Il y a des produits à acheter, des dons à envoyer, des films à regarder. Vous pouvez même apporter votre contribution en faisant du shopping, en utilisant une application ou en répondant à un quiz. Toutes ces actions conduiront, dans une plus ou moins grande mesure, à plus de nourriture sur la table de quelqu'un. Ce ne sont pas des solutions définitives au problème. Mais ils sont un début. (Si un programme local de la liste ci-dessous vous intéresse mais n'est pas dans votre région, contactez-le : vous pouvez peut-être démarrer votre propre version.)

Mais ne vous arrêtez pas avec ce que vous trouverez ici. Il y a des centaines et des centaines d'autres choses que vous pouvez faire pour faire la différence. Si vous êtes activement impliqué dans la lutte contre la faim d'une manière que nous n'avons pas mentionnée, si vous connaissez d'autres programmes intéressants ou si vous avez simplement de bonnes idées qui, selon vous, peuvent être mises en œuvre, faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous.


Faim cachée : l'épidémie croissante de malnutrition en Amérique

Même les habitants des pays les plus riches ne reçoivent pas suffisamment de nutriments, écrivent Barbara Bush, fille de l'ancien président américain George W Bush, et Hugh Welsh, président de DSM North America. Environ 85% des Américains manquent de vitamines essentielles

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.44 BST

L e mot « faim » évoque les enfants maigres et affamés des pays en développement, mais aux États-Unis aujourd'hui, la véritable image de la dénutrition est différente. Dans certains cas, les enfants obèses qui souffrent de malnutrition parce qu'ils consomment les mauvais types d'aliments – des aliments riches en calories, mais pauvres sur le plan nutritionnel. C'est ce qu'on appelle la « faim cachée » et cela prive des milliards de personnes de la possibilité d'atteindre leur plein potentiel.

Avec la faim cachée, officiellement connue sous le nom de carence en micronutriments, les gens mangent suffisamment de calories, mais n'obtiennent pas les nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux. C'est un problème bien connu dans les pays en développement, où des organisations comme le Programme alimentaire mondial et bien d'autres travaillent sans relâche pour s'assurer que les gens, en particulier les jeunes enfants, reçoivent la nutrition essentielle dont ils ont besoin pour atteindre leur plein potentiel physique et cognitif.

Même les enfants obèses peuvent souffrir de dénutrition s'ils mangent les mauvais aliments. Photographie : Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Les bébés sont très vulnérables aux carences en micronutriments jusqu'à l'âge de deux ans, lorsqu'ils sont dans une période de croissance physique, motrice et cognitive intense. Il n'y a aucun moyen de se rattraper plus tard. Sans cette nutrition initiale, les enfants font souvent face à des déficits physiques et mentaux pour le reste de leur vie. Les enfants sous-alimentés sont également plus susceptibles de souffrir de maladies et, par conséquent, moins susceptibles de réussir à l'école.

Alors que la sensibilisation à la malnutrition dans le monde en développement est élevée, la carence en micronutriments est rarement discutée aux États-Unis. Cependant, il s'agit d'un défi sérieux et croissant dans tous les segments de notre population, en particulier parmi les personnes à revenus faibles et moyens, qui ont un accès limité - ou ne peuvent tout simplement pas se permettre - le coût supplémentaire de la nutrition essentielle.

À South Lakewood, dans l'État de Washington, la famille Maxwell reçoit un colis alimentaire mensuel – destiné à aider à maintenir une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel – par le biais d'un programme du département américain de l'Agriculture. Photographie : Département de l'agriculture des États-Unis/flickr

Environ 85% des Américains ne consomment pas les apports quotidiens recommandés par la Food and Drug Administration des États-Unis en vitamines et minéraux les plus importants nécessaires à un bon développement physique et mental.

Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas suffisamment de vitamines D et E, tandis que plus d'un quart ne consomment pas suffisamment de calcium, de magnésium ou de vitamine A, selon une récente étude du Journal of Nutrition. Cela peut entraîner un système immunitaire affaibli, un retard de croissance physique, une capacité mentale réduite, des maladies chroniques et même la mort.

Global Health Corps, une organisation à but non lucratif qui s'efforce d'améliorer la santé des communautés pauvres dans les pays africains, ainsi qu'aux États-Unis, prévoit d'étendre son travail aux États-Unis cette année, avec des projets - avec l'aide de DSM - visant à réduire -familles à revenu à Newark, New Jersey, en meilleure santé.

Même dans les pays les plus riches, l'évolution des habitudes alimentaires et du mode de vie entraîne une mauvaise nutrition. Bien que nous sachions ce que nous devrions manger, nous n'avons souvent pas le temps ou les ressources pour manger des repas qui satisfont pleinement nos besoins nutritionnels.

Tout le monde, pas seulement les personnes sous-alimentées, devrait se préoccuper de cette question. Au-delà d'un bilan humain, la dénutrition a aussi un bilan économique. Les carences en vitamines et les carences en oméga-3 et autres lipides coûtent des milliards en soins de santé aux États-Unis seulement.

Ces dépenses de santé – combinées à la perte de productivité et de salaire pour ceux qui sont malades, ainsi qu'à des coûts de subsistance plus élevés pour les assistants – constituent un frein annuel évitable de plusieurs milliards de dollars sur notre économie.

Et c'est effectivement évitable. Par exemple, des études montrent que les enfants qui prennent régulièrement des multivitamines ou mangent des aliments enrichis sont les moins susceptibles de souffrir de carences en micronutriments.

La première dame des États-Unis, Michelle Obama, danse avec une aubergine dans une garderie La Petite Academy à Bowie, dans le Maryland. Photographie : JONATHAN ERNST/REUTERS

Nous devons tous avoir un enjeu dans notre avenir lorsqu'il s'agit de sous-nutrition. Si nous ne pouvons pas manger comme nous le devrions, nous avons besoin d'un autre moyen pour nous assurer d'obtenir la nutrition essentielle requise, par exemple par l'enrichissement ou la supplémentation des aliments. Ces pratiques pourraient garantir que chaque homme, femme et – en particulier – enfant, quel que soit son niveau de revenu, sa disponibilité et son mode de vie, ait la possibilité d'atteindre son plein potentiel.

Nous ne pourrons jamais atteindre l'égalité des chances en matière d'apprentissage et de revenus tant que nous ne serons pas en mesure de garantir l'égalité des chances nutritionnelles pour tous, en particulier les enfants. Nous devons travailler ensemble pour veiller à ce que chacun ait accès à des nutriments essentiels efficaces, abordables et pratiques.


Faim cachée : l'épidémie croissante de malnutrition en Amérique

Même les habitants des pays les plus riches ne reçoivent pas suffisamment de nutriments, écrivent Barbara Bush, fille de l'ancien président américain George W Bush, et Hugh Welsh, président de DSM North America. Environ 85% des Américains manquent de vitamines essentielles

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.44 BST

L e mot « faim » évoque les enfants maigres et affamés des pays en développement, mais aux États-Unis aujourd'hui, la véritable image de la dénutrition est différente. Dans certains cas, les enfants obèses qui souffrent de malnutrition parce qu'ils consomment les mauvais types d'aliments – des aliments riches en calories, mais pauvres sur le plan nutritionnel. C'est ce qu'on appelle la « faim cachée » et cela prive des milliards de personnes de la possibilité d'atteindre leur plein potentiel.

Avec la faim cachée, officiellement connue sous le nom de carence en micronutriments, les gens mangent suffisamment de calories, mais n'obtiennent pas les nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux. C'est un problème bien connu dans les pays en développement, où des organisations comme le Programme alimentaire mondial et bien d'autres travaillent sans relâche pour s'assurer que les gens, en particulier les jeunes enfants, reçoivent la nutrition essentielle dont ils ont besoin pour atteindre leur plein potentiel physique et cognitif.

Même les enfants obèses peuvent souffrir de dénutrition s'ils mangent les mauvais aliments. Photographie : Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Les bébés sont très vulnérables aux carences en micronutriments jusqu'à l'âge de deux ans, lorsqu'ils sont dans une période de croissance physique, motrice et cognitive intense. Il n'y a aucun moyen de se rattraper plus tard. Sans cette nutrition initiale, les enfants font souvent face à des déficits physiques et mentaux pour le reste de leur vie. Les enfants sous-alimentés sont également plus susceptibles de souffrir de maladies et, par conséquent, moins susceptibles de réussir à l'école.

Alors que la sensibilisation à la malnutrition dans le monde en développement est élevée, la carence en micronutriments est rarement discutée aux États-Unis. Cependant, il s'agit d'un défi sérieux et croissant dans tous les segments de notre population, en particulier parmi les personnes à revenus faibles et moyens, qui ont un accès limité - ou ne peuvent tout simplement pas se permettre - le coût supplémentaire de la nutrition essentielle.

À South Lakewood, dans l'État de Washington, la famille Maxwell reçoit un colis alimentaire mensuel – destiné à aider à maintenir une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel – par le biais d'un programme du département américain de l'Agriculture. Photographie : Département de l'agriculture des États-Unis/flickr

Environ 85% des Américains ne consomment pas les apports quotidiens recommandés par la Food and Drug Administration des États-Unis en vitamines et minéraux les plus importants nécessaires à un bon développement physique et mental.

Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas suffisamment de vitamines D et E, tandis que plus d'un quart ne consomment pas suffisamment de calcium, de magnésium ou de vitamine A, selon une récente étude du Journal of Nutrition. Cela peut entraîner un système immunitaire affaibli, un retard de croissance physique, une capacité mentale réduite, des maladies chroniques et même la mort.

Global Health Corps, une organisation à but non lucratif qui s'efforce d'améliorer la santé des communautés pauvres dans les pays africains, ainsi qu'aux États-Unis, prévoit d'étendre son travail aux États-Unis cette année, avec des projets - avec l'aide de DSM - visant à réduire -familles à revenu à Newark, New Jersey, en meilleure santé.

Même dans les pays les plus riches, l'évolution des habitudes alimentaires et du mode de vie entraîne une mauvaise nutrition. Bien que nous sachions ce que nous devrions manger, nous n'avons souvent pas le temps ou les ressources pour manger des repas qui satisfont pleinement nos besoins nutritionnels.

Tout le monde, pas seulement les personnes sous-alimentées, devrait se préoccuper de cette question. Au-delà d'un bilan humain, la dénutrition a aussi un bilan économique. Les carences en vitamines et les carences en oméga-3 et autres lipides coûtent des milliards en soins de santé aux États-Unis seulement.

Ces dépenses de santé – combinées à la perte de productivité et de salaire pour ceux qui sont malades, ainsi qu'à des coûts de subsistance plus élevés pour les assistants – constituent un frein annuel évitable de plusieurs milliards de dollars sur notre économie.

Et c'est effectivement évitable. Par exemple, des études montrent que les enfants qui prennent régulièrement des multivitamines ou mangent des aliments enrichis sont les moins susceptibles de souffrir de carences en micronutriments.

La première dame des États-Unis, Michelle Obama, danse avec une aubergine dans une garderie La Petite Academy à Bowie, dans le Maryland. Photographie : JONATHAN ERNST/REUTERS

Nous devons tous avoir un enjeu dans notre avenir lorsqu'il s'agit de sous-nutrition. Si nous ne pouvons pas manger comme nous le devrions, nous avons besoin d'un autre moyen pour nous assurer d'obtenir la nutrition essentielle requise, par exemple par l'enrichissement ou la supplémentation des aliments. Ces pratiques pourraient garantir que chaque homme, femme et – en particulier – enfant, quel que soit son niveau de revenu, sa disponibilité et son mode de vie, ait la possibilité d'atteindre son plein potentiel.

Nous ne pourrons jamais atteindre l'égalité des chances en matière d'apprentissage et de revenus tant que nous ne serons pas en mesure de garantir l'égalité des chances nutritionnelles pour tous, en particulier les enfants. Nous devons travailler ensemble pour veiller à ce que chacun ait accès à des nutriments essentiels efficaces, abordables et pratiques.


Faim cachée : l'épidémie croissante de malnutrition en Amérique

Même les habitants des pays les plus riches ne reçoivent pas suffisamment de nutriments, écrivent Barbara Bush, fille de l'ancien président américain George W Bush, et Hugh Welsh, président de DSM North America. Environ 85% des Américains manquent de vitamines essentielles

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.44 BST

L e mot « faim » évoque les enfants maigres et affamés des pays en développement, mais aux États-Unis aujourd'hui, la véritable image de la dénutrition est différente. Dans certains cas, les enfants obèses qui souffrent de malnutrition parce qu'ils consomment les mauvais types d'aliments – des aliments riches en calories, mais pauvres sur le plan nutritionnel. C'est ce qu'on appelle la « faim cachée » et cela prive des milliards de personnes de la possibilité d'atteindre leur plein potentiel.

Avec la faim cachée, officiellement connue sous le nom de carence en micronutriments, les gens mangent suffisamment de calories, mais n'obtiennent pas les nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux. C'est un problème bien connu dans les pays en développement, où des organisations comme le Programme alimentaire mondial et bien d'autres travaillent sans relâche pour s'assurer que les gens, en particulier les jeunes enfants, reçoivent la nutrition essentielle dont ils ont besoin pour atteindre leur plein potentiel physique et cognitif.

Même les enfants obèses peuvent souffrir de dénutrition s'ils mangent les mauvais aliments. Photographie : Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Les bébés sont très vulnérables aux carences en micronutriments jusqu'à l'âge de deux ans, lorsqu'ils sont dans une période de croissance physique, motrice et cognitive intense. Il n'y a aucun moyen de se rattraper plus tard. Sans cette nutrition initiale, les enfants font souvent face à des déficits physiques et mentaux pour le reste de leur vie. Les enfants sous-alimentés sont également plus susceptibles de souffrir de maladies et, par conséquent, moins susceptibles de réussir à l'école.

Alors que la sensibilisation à la malnutrition dans le monde en développement est élevée, la carence en micronutriments est rarement discutée aux États-Unis. Cependant, il s'agit d'un défi sérieux et croissant dans tous les segments de notre population, en particulier parmi les personnes à revenus faibles et moyens, qui ont un accès limité - ou ne peuvent tout simplement pas se permettre - le coût supplémentaire de la nutrition essentielle.

À South Lakewood, dans l'État de Washington, la famille Maxwell reçoit un colis alimentaire mensuel – destiné à aider à maintenir une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel – par le biais d'un programme du département américain de l'Agriculture. Photographie : Département de l'agriculture des États-Unis/flickr

Environ 85% des Américains ne consomment pas les apports quotidiens recommandés par la Food and Drug Administration des États-Unis en vitamines et minéraux les plus importants nécessaires à un bon développement physique et mental.

Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas suffisamment de vitamines D et E, tandis que plus d'un quart ne consomment pas suffisamment de calcium, de magnésium ou de vitamine A, selon une récente étude du Journal of Nutrition. Cela peut entraîner un système immunitaire affaibli, un retard de croissance physique, une capacité mentale réduite, des maladies chroniques et même la mort.

Global Health Corps, une organisation à but non lucratif qui s'efforce d'améliorer la santé des communautés pauvres dans les pays africains, ainsi qu'aux États-Unis, prévoit d'étendre son travail aux États-Unis cette année, avec des projets - avec l'aide de DSM - visant à réduire -familles à revenu à Newark, New Jersey, en meilleure santé.

Même dans les pays les plus riches, l'évolution des habitudes alimentaires et du mode de vie entraîne une mauvaise nutrition. Bien que nous sachions ce que nous devrions manger, nous n'avons souvent pas le temps ou les ressources pour manger des repas qui satisfont pleinement nos besoins nutritionnels.

Tout le monde, pas seulement les personnes sous-alimentées, devrait se préoccuper de cette question. Au-delà d'un bilan humain, la dénutrition a aussi un bilan économique. Les carences en vitamines et les carences en oméga-3 et autres lipides coûtent des milliards en soins de santé aux États-Unis seulement.

Ces dépenses de santé - combinées à la perte de productivité et de salaire pour ceux qui sont malades, ainsi qu'à des coûts de subsistance plus élevés pour les assistants - constituent un frein annuel évitable de plusieurs milliards de dollars à notre économie.

Et c'est effectivement évitable. Par exemple, des études montrent que les enfants qui prennent régulièrement des multivitamines ou mangent des aliments enrichis sont les moins susceptibles de souffrir de carences en micronutriments.

La première dame des États-Unis, Michelle Obama, danse avec une aubergine dans une garderie La Petite Academy à Bowie, dans le Maryland. Photographie : JONATHAN ERNST/REUTERS

Nous devons tous avoir un enjeu dans notre avenir en matière de dénutrition. Si nous ne pouvons pas manger comme nous le devrions, nous avons besoin d'un autre moyen pour nous assurer d'obtenir la nutrition essentielle requise, par exemple par l'enrichissement ou la supplémentation des aliments. Ces pratiques pourraient garantir que chaque homme, femme et – en particulier – enfant, quel que soit son niveau de revenu, sa disponibilité et son mode de vie, ait la possibilité d'atteindre son plein potentiel.

Nous ne pourrons jamais atteindre l'égalité des chances en matière d'apprentissage et de revenus tant que nous ne serons pas en mesure de garantir l'égalité des chances nutritionnelles pour tous, en particulier les enfants. Nous devons travailler ensemble pour veiller à ce que chacun ait accès à des nutriments essentiels efficaces, abordables et pratiques.


Faim cachée : l'épidémie croissante de malnutrition en Amérique

Même les habitants des pays les plus riches ne reçoivent pas suffisamment de nutriments, écrivent Barbara Bush, fille de l'ancien président américain George W Bush, et Hugh Welsh, président de DSM North America. Environ 85% des Américains manquent de vitamines essentielles

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.44 BST

L e mot « faim » évoque les enfants maigres et affamés des pays en développement, mais aux États-Unis aujourd'hui, la véritable image de la dénutrition est différente. Dans certains cas, les enfants obèses qui souffrent de malnutrition parce qu'ils consomment les mauvais types d'aliments – des aliments riches en calories, mais pauvres sur le plan nutritionnel. C'est ce qu'on appelle la « faim cachée » et cela prive des milliards de personnes de la possibilité d'atteindre leur plein potentiel.

Avec la faim cachée, officiellement connue sous le nom de carence en micronutriments, les gens mangent suffisamment de calories, mais n'obtiennent pas les nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux. C'est un problème bien connu dans les pays en développement, où des organisations comme le Programme alimentaire mondial et bien d'autres travaillent sans relâche pour s'assurer que les gens, en particulier les jeunes enfants, reçoivent la nutrition essentielle dont ils ont besoin pour atteindre leur plein potentiel physique et cognitif.

Même les enfants obèses peuvent souffrir de dénutrition s'ils mangent les mauvais aliments. Photographie : Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Les bébés sont très vulnérables aux carences en micronutriments jusqu'à l'âge de deux ans, lorsqu'ils sont dans une période de croissance physique, motrice et cognitive intense. Il n'y a aucun moyen de se rattraper plus tard. Sans cette nutrition initiale, les enfants font souvent face à des déficits physiques et mentaux pour le reste de leur vie. Les enfants sous-alimentés sont également plus susceptibles de souffrir de maladies et, par conséquent, moins susceptibles de réussir à l'école.

Alors que la sensibilisation à la malnutrition dans le monde en développement est élevée, la carence en micronutriments est rarement discutée aux États-Unis. Cependant, il s'agit d'un défi sérieux et croissant dans tous les segments de notre population, en particulier parmi les personnes à revenus faibles et moyens, qui ont un accès limité - ou ne peuvent tout simplement pas se permettre - le coût supplémentaire de la nutrition essentielle.

À South Lakewood, dans l'État de Washington, la famille Maxwell reçoit un colis alimentaire mensuel – destiné à aider à maintenir une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel – par le biais d'un programme du département américain de l'Agriculture. Photographie : Département de l'agriculture des États-Unis/flickr

Environ 85% des Américains ne consomment pas les apports quotidiens recommandés par la Food and Drug Administration des États-Unis en vitamines et minéraux les plus importants nécessaires à un bon développement physique et mental.

Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas suffisamment de vitamines D et E, tandis que plus d'un quart ne consomment pas suffisamment de calcium, de magnésium ou de vitamine A, selon une récente étude du Journal of Nutrition. Cela peut entraîner un système immunitaire affaibli, un retard de croissance physique, une capacité mentale réduite, des maladies chroniques et même la mort.

Global Health Corps, une organisation à but non lucratif qui s'efforce d'améliorer la santé des communautés pauvres dans les pays africains, ainsi qu'aux États-Unis, prévoit d'étendre son travail aux États-Unis cette année, avec des projets - avec l'aide de DSM - visant à réduire -familles à revenu à Newark, New Jersey, en meilleure santé.

Même dans les pays les plus riches, l'évolution des habitudes alimentaires et du mode de vie entraîne une mauvaise alimentation. Bien que nous sachions ce que nous devrions manger, nous n'avons souvent pas le temps ou les ressources pour manger des repas qui satisfont pleinement nos besoins nutritionnels.

Tout le monde, pas seulement les personnes sous-alimentées, devrait se préoccuper de cette question. Au-delà d'un bilan humain, la dénutrition a aussi un bilan économique. Les carences en vitamines et les carences en oméga-3 et autres lipides coûtent des milliards de dollars en soins de santé aux États-Unis seulement.

Ces dépenses de santé - combinées à la perte de productivité et de salaire pour ceux qui sont malades, ainsi qu'à des coûts de subsistance plus élevés pour les assistants - constituent un frein annuel évitable de plusieurs milliards de dollars à notre économie.

Et c'est effectivement évitable. Par exemple, des études montrent que les enfants qui prennent régulièrement des multivitamines ou mangent des aliments enrichis sont les moins susceptibles de souffrir de carences en micronutriments.

La première dame des États-Unis, Michelle Obama, danse avec une aubergine dans une garderie La Petite Academy à Bowie, dans le Maryland. Photographie : JONATHAN ERNST/REUTERS

Nous devons tous avoir un enjeu dans notre avenir en matière de dénutrition. Si nous ne pouvons pas manger comme nous le devrions, nous avons besoin d'un moyen alternatif pour nous assurer d'obtenir la nutrition essentielle requise, par exemple par l'enrichissement ou la supplémentation des aliments. Ces pratiques pourraient garantir que chaque homme, femme et – en particulier – enfant, quel que soit son niveau de revenu, sa disponibilité et son mode de vie, ait la possibilité d'atteindre son plein potentiel.

Nous ne pourrons jamais atteindre l'égalité des chances en matière d'apprentissage et de revenus tant que nous ne serons pas en mesure de garantir l'égalité des chances nutritionnelles pour tous, en particulier les enfants. Nous devons travailler ensemble pour veiller à ce que chacun ait accès à des nutriments essentiels efficaces, abordables et pratiques.


Faim cachée : l'épidémie croissante de malnutrition en Amérique

Même les habitants des pays les plus riches ne reçoivent pas suffisamment de nutriments, écrivent Barbara Bush, fille de l'ancien président américain George W Bush, et Hugh Welsh, président de DSM North America. Environ 85% des Américains manquent de vitamines essentielles

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.44 BST

L e mot « faim » évoque les enfants maigres et affamés des pays en développement, mais aux États-Unis aujourd'hui, la véritable image de la dénutrition est différente. Dans certains cas, les enfants obèses qui souffrent de malnutrition parce qu'ils consomment les mauvais types d'aliments – des aliments riches en calories, mais pauvres sur le plan nutritionnel. C'est ce qu'on appelle la « faim cachée » et cela prive des milliards de personnes de la possibilité d'atteindre leur plein potentiel.

Avec la faim cachée, officiellement connue sous le nom de carence en micronutriments, les gens mangent suffisamment de calories, mais n'obtiennent pas les nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux. C'est un problème bien connu dans les pays en développement, où des organisations comme le Programme alimentaire mondial et bien d'autres travaillent sans relâche pour s'assurer que les gens, en particulier les jeunes enfants, reçoivent la nutrition essentielle dont ils ont besoin pour atteindre leur plein potentiel physique et cognitif.

Même les enfants obèses peuvent souffrir de dénutrition s'ils mangent les mauvais aliments. Photographie : Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Les bébés sont très vulnérables aux carences en micronutriments jusqu'à l'âge de deux ans, lorsqu'ils sont dans une période de croissance physique, motrice et cognitive intense. Il n'y a aucun moyen de se rattraper plus tard. Sans cette nutrition initiale, les enfants font souvent face à des déficits physiques et mentaux pour le reste de leur vie. Les enfants sous-alimentés sont également plus susceptibles de souffrir de maladies et, par conséquent, moins susceptibles de réussir à l'école.

Alors que la sensibilisation à la malnutrition dans les pays en développement est élevée, la carence en micronutriments est rarement discutée aux États-Unis. Cependant, il s'agit d'un défi sérieux et croissant dans tous les segments de notre population, en particulier parmi les personnes à revenus faibles et moyens, qui ont un accès limité - ou ne peuvent tout simplement pas se permettre - le coût supplémentaire de la nutrition essentielle.

À South Lakewood, dans l'État de Washington, la famille Maxwell reçoit un colis alimentaire mensuel – destiné à aider à maintenir une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel – par le biais d'un programme du département américain de l'Agriculture. Photographie : Département de l'agriculture des États-Unis/flickr

Environ 85% des Américains ne consomment pas les apports quotidiens recommandés par la Food and Drug Administration des États-Unis pour les vitamines et les minéraux les plus importants nécessaires à un bon développement physique et mental.

Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas suffisamment de vitamines D et E, tandis que plus d'un quart ne consomment pas suffisamment de calcium, de magnésium ou de vitamine A, selon une étude récente du Journal of Nutrition. Cela peut entraîner un système immunitaire affaibli, un retard de croissance physique, une capacité mentale réduite, des maladies chroniques et même la mort.

Global Health Corps, une organisation à but non lucratif qui s'efforce d'améliorer la santé des communautés pauvres dans les pays africains, ainsi qu'aux États-Unis, prévoit d'étendre son travail aux États-Unis cette année, avec des projets - avec l'aide de DSM - visant à réduire -familles à revenu à Newark, New Jersey, en meilleure santé.

Même dans les pays les plus riches, l'évolution des habitudes alimentaires et du mode de vie entraîne une mauvaise nutrition. Bien que nous sachions ce que nous devrions manger, nous n'avons souvent pas le temps ou les ressources pour manger des repas qui satisfont pleinement nos besoins nutritionnels.

Tout le monde, pas seulement les personnes sous-alimentées, devrait se préoccuper de cette question. Au-delà d'un bilan humain, la dénutrition a également un bilan économique. Les carences en vitamines et les carences en oméga-3 et autres lipides coûtent des milliards en soins de santé aux États-Unis seulement.

Ces dépenses de santé – combinées à la perte de productivité et de salaire pour ceux qui sont malades, ainsi qu'à des coûts de subsistance plus élevés pour les assistants – constituent un frein annuel évitable de plusieurs milliards de dollars pour notre économie.

Et c'est effectivement évitable. Par exemple, des études montrent que les enfants qui prennent régulièrement des multivitamines ou mangent des aliments enrichis sont les moins susceptibles de souffrir de carences en micronutriments.

La première dame des États-Unis, Michelle Obama, danse avec une aubergine dans une garderie La Petite Academy à Bowie, dans le Maryland. Photographie : JONATHAN ERNST/REUTERS

Nous devons tous avoir un enjeu dans notre avenir lorsqu'il s'agit de sous-nutrition. Si nous ne pouvons pas manger comme nous le devrions, nous avons besoin d'un moyen alternatif pour nous assurer d'obtenir la nutrition essentielle requise, par exemple par l'enrichissement ou la supplémentation des aliments. Ces pratiques pourraient garantir que chaque homme, femme et – en particulier – enfant, quel que soit son niveau de revenu, sa disponibilité et son mode de vie, ait la possibilité d'atteindre son plein potentiel.

Nous ne pourrons jamais atteindre l'égalité des chances en matière d'apprentissage et de revenus tant que nous ne serons pas en mesure de garantir l'égalité des chances nutritionnelles pour tous, en particulier les enfants. Nous devons travailler ensemble pour veiller à ce que chacun ait accès à des nutriments essentiels efficaces, abordables et pratiques.


Faim cachée : l'épidémie croissante de malnutrition en Amérique

Même les habitants des pays les plus riches ne reçoivent pas suffisamment de nutriments, écrivent Barbara Bush, fille de l'ancien président américain George W Bush, et Hugh Welsh, président de DSM North America. Environ 85% des Américains manquent de vitamines essentielles

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Les écoliers font la queue pour un repas. Plus de la moitié des enfants américains ne consomment pas assez de vitamine D ou E. Photographie : Alamy

Dernière modification le jeu. 2 août 2018 19.44 BST

L e mot « faim » évoque les enfants maigres et affamés des pays en développement, mais aux États-Unis aujourd'hui, la véritable image de la dénutrition est différente. Dans certains cas, des enfants obèses qui souffrent de malnutrition parce qu'ils consomment les mauvais types d'aliments – des aliments riches en calories, mais pauvres sur le plan nutritionnel. C'est ce qu'on appelle la « faim cachée » et cela prive des milliards de personnes de la possibilité d'atteindre leur plein potentiel.

Avec la faim cachée, officiellement connue sous le nom de carence en micronutriments, les gens mangent suffisamment de calories, mais n'obtiennent pas les nutriments essentiels tels que les vitamines et les minéraux. C'est un problème bien connu dans les pays en développement, où des organisations comme le Programme alimentaire mondial et bien d'autres travaillent sans relâche pour s'assurer que les gens, en particulier les jeunes enfants, reçoivent la nutrition essentielle dont ils ont besoin pour atteindre leur plein potentiel physique et cognitif.

Même les enfants obèses peuvent souffrir de dénutrition s'ils mangent les mauvais aliments. Photographie : Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Les bébés sont très vulnérables aux carences en micronutriments jusqu'à l'âge de deux ans, lorsqu'ils sont dans une période de croissance physique, motrice et cognitive intense. Il n'y a aucun moyen de se rattraper plus tard. Sans cette nutrition initiale, les enfants font souvent face à des déficits physiques et mentaux pour le reste de leur vie. Les enfants sous-alimentés sont également plus susceptibles de souffrir de maladies et, par conséquent, moins susceptibles de réussir à l'école.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.


Hidden hunger: America’s growing malnutrition epidemic

Even people in the wealthiest countries aren’t getting enough nutrients, write Barbara Bush, daughter of former US president George W Bush, and Hugh Welsh, president of DSM North America. Some 85% of Americans lack essential vitamins

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Schoolchildren line up for a meal. More than half of American children don’t get enough vitamin D or E. Photograph: Alamy

Last modified on Thu 2 Aug 2018 19.44 BST

T he word “hunger” calls to mind thin, starving children in developing countries, but in the US today, the real picture of undernutrition is different. In some cases, children who are obese who are malnourished because they are consuming the wrong types of foods – foods that are calorie dense, but nutritionally poor. It is called “hidden hunger” and it robs billions of people the opportunity to reach their full potential.

With hidden hunger, officially known as micronutrient deficiency, people eat enough calories, but fail to get essential nutrients such as vitamins and minerals. It’s a well-recognized issue in developing countries, where organizations like the World Food Programme and many others work tirelessly to ensure that people – particularly young children – get the essential nutrition they need to reach their full physical and cognitive potential.

Even obese children can suffer from undernutrition if they eat the wrong foods. Photograph: Eva Gründemann/EWestend61/Corbis

Babies are highly vulnerable to micronutrient deficiency up to age two, when they are in a period of intense physical, motor and cognitive growth. There is no way to catch up later. Without that initial nutrition, children often deal with physical and mental deficits for the rest of their lives. Undernourished children are also more likely to suffer from illnesses, and as a result, less likely to perform well in school.

While awareness of malnutrition in the developing world is high, micronutrient deficiency is rarely discussed in the US. However, it is a serious and growing challenge in all segments of our population, particularly among those with low and middle incomes, who have limited access to – or simply can’t afford – the extra cost of essential nutrition.

In South Lakewood, Washington, the Maxwell family receives a monthly food package – aimed at helping to maintain a nutritionally balanced diet – through a US Department of Agriculture program. Photograph: U.S. Department of Agriculture/flickr

About 85% of Americans do not consume the US Food and Drug Administration’s recommended daily intakes of the most important vitamins and minerals necessary for proper physical and mental development.

More than half of American children do not get enough of vitamins D and E, while more than a quarter do not get enough calcium, magnesium or vitamin A, according to a recent Journal of Nutrition study. This can result in a compromised immune system, stunted physical growth, reduced mental ability, chronic disease and even death.

Global Health Corps, a nonprofit that works to improve health in poor communities in African countries, as well as in the US, plans to expand its work in the US further this year, with projects – with the help of DSM – aimed at making low-income families in Newark, New Jersey, healthier.

Even in the wealthiest countries, shifting patterns of diet and lifestyle are leading to poor nutrition. While we know what we should eat, we often don’t have the time or resources to eat meals that fully satisfy our nutritional needs.

Everyone, not just the undernourished, should care about this issue. Aside from a human toll, undernutrition also takes an economic one. Vitamin deficiencies and deficiencies in Omega -3 and other lipids cost billions in healthcare in the US alone.

These health care expenses – combined with the loss in productivity and wages for those who are sick, as well as higher assistant living costs – serve as an avoidable annual multibillion-dollar drag on our economy.

And it is, indeed, avoidable. For example, studies show that children who take multivitamins regularly or eat fortified foods are least likely to suffer from micronutrient deficiencies.

US first lady Michelle Obama dances with an eggplant at a La Petite Academy chid care center in Bowie, Maryland. Photograph: JONATHAN ERNST/REUTERS

All of us have to have a stake in our future when it comes to undernutrition. If we can’t eat the way we should, we need an alternative way to ensure we get the essential nutrition required, such as through food fortification or supplementation. These practices could ensure that every man, women and – especially – child, regardless of income level, availability and lifestyle, has an opportunity to reach their full potential.

We can never achieve equal opportunity in learning and earning until we can guarantee equal nutritional opportunity for everyone, particularly children. We must work together to ensure that everyone has access to effective, affordable and convenient essential nutrients.



Commentaires:

  1. Johnathon

    la situation absurde s'est produite

  2. Eurylochus

    Je vous suggère de visiter le site, avec un grand nombre d'articles sur le sujet qui vous intéresse.

  3. Pereteanu

    Sans ambiguïté, la réponse idéale

  4. Paine

    Je ne comprends pas bien ce que tu veux dire ?



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