Recettes traditionnelles

Transformez vos restes en délicieux repas

Transformez vos restes en délicieux repas

Ne laissez pas le dîner d'hier se perdre ; préparez des plats excitants et savoureux qui donneront à tout le goût du neuf

Transformez vos restes en délicieux repas

La prochaine fois que vous nettoyez votre réfrigérateur, pendant que vous êtes jeter la vieille nourriture et les restes à la poubelle, réfléchissez à la façon dont vous auriez pu les utiliser avant qu'ils n'expirent et ne pourrissent. Chaque année, Les Américains jettent plus de 50 millions de tonnes de nourriture — représentant plus de 20 pour cent de tous les déchets municipaux. Mais le problème des déchets mis à part, de grandes choses peuvent devenir de vos restes ; tout ce qu'il faut, c'est un peu de réflexion et de créativité.

les restes peut redevenir génial ! Ils peuvent être réutilisés pour devenir de tout nouveaux repas avec de nouvelles saveurs, textures et délices renouvelés. Ici, nous avons compilé des dizaines d'idées pour transformer vos repas inachevés en de merveilleux repas. Mais avant de commencer, sachez que bien que ce récapitulatif des restes de recettes suggère une variété de plats inventifs, presque tout peut être préparé ou réutilisé en soupe.

Vous pouvez renforcer tout ce que vous avez sous la main avec un bouillon savoureux, une touche de crème et un peu d'assaisonnement supplémentaire, puis l'appeler «soupe de récolte» ou quelque chose de similaire. Personne ne saura que vous avez fait quelque chose d'impressionnant à partir de soi-disant rien, c'est-à-dire si vous ne vous en vantez pas.

Les restes de pain

Restes de gâteau, biscuits ou tarte

Thinkstock/ ziprashantzi

Cela n'arrive pas souvent, mais parfois nous sommes « en proie » à la persistance desserts: vicié Brownies, la tranche oubliée de tarte, le gâteau qui était tout simplement trop gros pour être fini. Une façon amusante de donner une nouvelle vie à ces desserts est de les transformer en un autre dessert ! Buzz tout ce que vous avez sous la main avec un peu de lait et une boule de glace pour faire un Milk-shake.

Pour la recette de Milkshake à la tarte à la citrouille, cliquez ici.

Restes de café

Lorsque vous n'arrivez pas à finir ce pot, ne versez pas simplement le liquide inutilisé dans les égouts. Au lieu de cela, redirigez cette coulée dans un bac à glaçons et préparez des glaçons au café pour refroidir votre prochain café glacé sans le diluer. Une autre façon de l'utiliser est de l'associer avec du chocolat; café ponctue la saveur du chocolat, rendant les produits de boulangerie particulièrement délicieux.

Pour la recette des restes de brownies au chocolat et au café, cliquez ici.

Les restes de purée de pommes de terre

Laissé pour compte purée de pomme de terre ne sont jamais aussi bons que lorsqu'ils sont fraîchement préparés et brûlants ; dans les jours qui suivent leur fabrication, ils deviennent farineux et secs, laissant beaucoup à désirer. Cependant, transformer vos restes en favori britannique "Bubble and Squeak" peut redonner aux pommes de terre leur mojo. Bubble and Squeak est le plat de restes ultime et est fait exclusivement avec les restes du dîner. N'importe quelle combinaison d'ingrédients restants peut être utilisée, mais la purée de pommes de terre est toujours l'ingrédient principal. Le plat tire son charmant nom des sons que les restes de chou (un ingrédient traditionnel) font lors du réchauffage.

Vous cherchez d'autres options pour les restes de pommes de terre? Que diriez-vous restes de gaufres à la purée de pommes de terre ou un Pâté chinois, peut-être?

Pour la recette Bubble and Squeak, cliquez ici.

Restes de riz et autres céréales

Reste de Légumes Rôtis

Réchauffer les restes de légumes rôtis ne ressuscitera pas l'ancien délice de leurs bords croustillants; en tant que restes, ils sont maintenant mous et déclinent rapidement en saveur et en texture – alors, que faites-vous ?

La réponse : Préparez le petit-déjeuner ! Donnez-vous les restes une côtelette grossière et remuez-les dans un frittata ou feuilleté Quiche. Dans un autre scénario de petit-déjeuner, vous pourriez les ajouter parmi d'autres bric-à-brac pour faire un délicieux hachis de légumes.

Pour une recette de frittata, cliquez ici.

Protéines restantes

Toutes sortes de viandes — poulet, steak, porc, agneau - peuvent (et devraient) être réutilisés en quelque chose d'aussi bon et délicieux que le dîner d'hier soir. Sandwichs, enchiladas, tacos, salades de viande (comme ce beau numéro de chou frisé, d'agneau et de grenade) me viennent d'abord à l'esprit, mais casseroles et les soupes sont également des options excellentes, faciles et savoureuses.

Pour la recette des enchiladas faciles au poulet, cliquez ici.

Restes de courge et patates douces

Les restes de légumes verts


Comment transformer les restes du dîner en déjeuner scolaire élégant que les enfants adoreront

C'est la rentrée ! Pour de nombreux parents, cette période de l'année apporte un soupir de soulagement, alors que les enfants retournent en classe et sortent de leurs pieds 24h/24 et 7j/7. Les choses ne sont pas si simples cette année, bien sûr si elles sommes En revenant, vous êtes probablement plus inquiet que d'habitude, et s'ils apprennent à distance en toute sécurité à la maison, vous avez des problèmes supplémentaires à gérer, des demandes constantes de collations aux horaires changeants de Zoom et aux difficultés techniques de dernière minute. Dans tous les cas, il y a encore tous les problèmes habituels, de la dispute pour les devoirs à la recherche de suffisamment de temps dans la journée pour préparer un déjeuner.

Faites un voyage Inspirez-vous de ces repas scolaires à travers le monde Alors que certains enfants savourent le même vieux sandwich jour après jour, d'autres sont consternés par ce qu'ils trouvent dans leur boîte à lunch. Comment garder les choses intéressantes sans ajouter des heures à votre journée ? Heureusement, j'ai vos astuces pour vous aider avec ce deuxième problème et les restes du dîner de la nuit dernière arrivent chauds avec une grosse aide.

Avant de faire caca l'idée - "Mes enfants détestent les restes pour le dîner, ils ne les mangeront pas à l'école!" – considérez qu’il ne s’agit pas de simples recyclages du menu du dîner d’hier soir. Au lieu de cela, ils réorientent ce dîner de manière créative en quelque chose de totalement nouveau avec un effort minimal. Ils aident également à réduire les 40 pour cent estimés de nourriture des ménages que les Américains jettent chaque année.

L'accent est mis ici sur la réutilisation des ingrédients principaux, comme une protéine principale ou des restes de légumes, dans un tout nouveau plat qui sera à la fois excitant et sain. Vos enfants adorent les pizzas ? Pâtes? Tacos ? Voici quelques façons de les créer apparemment à partir de rien.

Si le dîner d'hier soir était...

Viande assaisonnée :

Faites votre propre bar à tacos. Si le dîner d'hier soir consistait en une sorte de viande assaisonnée, comme de la poitrine de poulet, du steak ou du porc, vous avez votre base pour la nourriture à la main préférée de tout le monde. Il suffit de déchiqueter ou de hacher la viande en longues lanières et de la mettre dans un récipient. Ajoutez deux tortillas de farine ou de maïs dans le sac à lunch, puis remplissez un récipient à plusieurs compartiments avec n'importe quelle combinaison de fromage râpé, de lanières de poivron (ou de restes de légumes), d'avocat, de salsa et de crème sure. Laissez vos enfants l'assembler à l'école et le tour est joué, vous avez des tacos instantanés.

Transformez-le en bol à fajita. Ce plat de poulet/steak/porc était-il également accompagné de riz ? Mélangez le tout ! Encore une fois, hachez ou déchiquetez la viande, ajoutez-la dans un bol avec le riz et les garnitures énumérés ci-dessus, et mélangez. C'est moins salissant à manger et utilise moins de contenants, mais c'est tout aussi bon.

Bentgo Kids Brights étanche, boîte à lunch de style bento à 5 compartiments, 24,99 $ d'Amazon

Galettes de boeuf haché, de dinde ou de hamburger :

Créez l'ultime galette fondue. Oui, les tacos fonctionneraient ici aussi. Et si un reste de hamburger le ferait après tout, quel enfant n'aime pas un hamburger ? Mais pour moins se plaindre des restes, une bonne galette fondue est un excellent produit recyclé. Tout ce dont vous avez besoin est du pain de seigle, du fromage suisse et un peu de sauce et vous êtes prêt à partir. (Retrouvez notre recette ci-dessous.)

Assemblez les Joes bâclées. Ce repas élimine également les restes de pains à hamburger du dîner. Hachez simplement le bœuf et mélangez-le avec de la cassonade, du poivron vert, de l'ail et du ketchup ou de la moutarde jaune, et vous obtenez un sandwich complètement différent. Et cela aide à intégrer à leur alimentation des légumes qu'ils ne jettent pas à la poubelle de la salle à manger !

Poulet rôti ou rôti :

Faire de la soupe. Ah, le poulet rôti fiable. Un repas complet qui ne nécessite rien de plus qu'un arrêt à l'épicerie ou juste une heure au four. Inévitablement, vous aurez à la fois des restes de viande et une énorme carcasse. Ne jetez ni l'un ni l'autre ! Ajoutez la carcasse dans une casserole géante avec de l'eau, des morceaux de céleri, des carottes, des oignons et une feuille de laurier. Ajouter du sel, du poivre et de l'origan. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et cuire au moins 12 heures en ajustant le niveau d'eau si nécessaire. Une fois que c'est prêt, passer dans un récipient avec un tamis à mailles fines. Vous vous retrouverez avec un bouillon riche et copieux qui est parfait pour tant de plats : ajoutez du poulet et des nouilles pour faire une soupe instantanée, ou utilisez-le pour cuire du riz ou du quinoa au lieu de l'eau. Certes, cela peut ne pas être prêt avant que les enfants ne soient sur le point de sortir le lendemain, mais cela durera au réfrigérateur pendant environ quatre jours et au congélateur beaucoup plus longtemps.

Faire une salade de poulet. Comme Ina Garten nous l'a appris, la meilleure salade de poulet provient d'un poulet rôti. Égayez-le comme vous le souhaitez avec un curry, si vos enfants sont aventureux, ou peut-être de la mayonnaise Kewpie pour un peu plus de piquant. De là, vous avez de fabuleux sandwichs pour le déjeuner. La salade de poulet doit se conserver au moins quelques jours au réfrigérateur si elle est bien scellée.

Beaucoup de légumes et pas ou très peu de viande :

Mélanger une primavera de pâtes. Vivez-vous dans un foyer végétarien ou avez-vous des enfants qui mangeront avec plaisir toutes les protéines et toucheront à peine les légumes ? Déguisez les restes en délicieuses pâtes. Il suffit de couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et de les mélanger avec les penne cuites. Garnir d'un peu d'huile d'olive et d'assaisonnements ou de votre sauce pour pâtes en conserve préférée. Voila ! Vous leur donnerez le coup de pouce en glucides dont ils ont besoin pour faire du sport l'après-midi (ou courir dans la cour, selon le cas). En prime, les pâtes froides sont tout aussi délicieuses que les chaudes, parfaites pour les jeunes enfants qui n'ont pas accès au micro-ondes à l'école.

Cuire une croûte de chou-fleur . Le chou-fleur est à la mode ces jours-ci, mais cela ne signifie pas que les enfants en profiteront soudainement après un millénaire passé à le donner au chien sous la table. Heureusement, l'engouement actuel pour le chou-fleur a conduit à un certain nombre de façons inventives de l'utiliser. Écrasez ou réduisez en purée vos restes de fleurons ou de riz de chou-fleur, pressez-le dans une casserole et faites cuire au four. Devinez quoi? Vous avez maintenant une délicieuse croûte de pizza au chou-fleur et vos enfants n'en seront pas plus avisés. Couvrir de sauce, de fromage et de leurs garnitures de pizza préférées. Vous serez leur héros.

Restes de pain, petits pains et autres :

Pizza pizza! Je te défie de trouver un gamin qui dira non à la pizza pour le déjeuner. Vous avez des restes de pains à hamburger? Pain français? Tortillas de tacos? Ils font d'excellentes mini-pizzas. Encore une fois, garnissez simplement de sauce et de fromage râpé avec leurs viandes ou légumes préférés. Meilleur. Parent. Déjà.


Comment transformer les restes du dîner en déjeuner scolaire élégant que les enfants adoreront

C'est la rentrée ! Pour de nombreux parents, cette période de l'année apporte un soupir de soulagement, alors que les enfants retournent en classe et sortent de leurs pieds 24h/24 et 7j/7. Les choses ne sont pas si simples cette année, bien sûr si elles sommes En revenant, vous êtes probablement plus inquiet que d'habitude, et s'ils apprennent à distance en toute sécurité à la maison, vous avez des problèmes supplémentaires à gérer, des demandes constantes de collations aux horaires changeants de Zoom et aux difficultés techniques de dernière minute. Dans tous les cas, il y a encore tous les problèmes habituels, de la dispute pour les devoirs à la recherche de suffisamment de temps dans la journée pour préparer un déjeuner.

Faites un voyage Inspirez-vous de ces repas scolaires à travers le monde Alors que certains enfants savourent le même vieux sandwich jour après jour, d'autres sont consternés par ce qu'ils trouvent dans leur boîte à lunch. Comment garder les choses intéressantes sans ajouter des heures à votre journée ? Heureusement, j'ai vos astuces pour vous aider avec ce deuxième problème et les restes du dîner de la nuit dernière arrivent chauds avec une grosse aide.

Avant de faire caca l'idée - "Mes enfants détestent les restes pour le dîner, ils ne les mangeront pas à l'école!" – considérez qu’il ne s’agit pas de simples recyclages du menu du dîner d’hier soir. Au lieu de cela, ils réorientent ce dîner de manière créative en quelque chose de totalement nouveau avec un effort minimal. Ils aident également à réduire les 40 pour cent estimés de nourriture des ménages que les Américains jettent chaque année.

L'accent est mis ici sur la réutilisation des ingrédients principaux, comme une protéine principale ou des restes de légumes, dans un tout nouveau plat qui sera à la fois excitant et sain. Vos enfants adorent les pizzas ? Pâtes? Tacos ? Voici quelques façons de les créer apparemment à partir de rien.

Si le dîner d'hier soir était…

Viande assaisonnée :

Faites votre propre bar à tacos. Si le dîner d'hier soir consistait en une sorte de viande assaisonnée, comme de la poitrine de poulet, du steak ou du porc, vous avez votre base pour la nourriture à la main préférée de tout le monde. Il suffit de déchiqueter ou de hacher la viande en longues lanières et de la mettre dans un récipient. Ajoutez deux tortillas de farine ou de maïs dans le sac à lunch, puis remplissez un récipient à plusieurs compartiments avec n'importe quelle combinaison de fromage râpé, de lanières de poivron (ou de restes de légumes), d'avocat, de salsa et de crème sure. Laissez vos enfants l'assembler à l'école et le tour est joué, vous avez des tacos instantanés.

Transformez-le en bol à fajita. Ce plat de poulet/steak/porc était-il également accompagné de riz ? Mélangez le tout ! Encore une fois, hachez ou déchiquetez la viande, ajoutez-la dans un bol avec le riz et les garnitures énumérés ci-dessus, et mélangez. C'est moins salissant à manger et utilise moins de contenants, mais c'est tout aussi bon.

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Galettes de boeuf haché, de dinde ou de hamburger :

Créez l'ultime galette fondue. Oui, les tacos fonctionneraient ici aussi. Et si un reste de hamburger le ferait après tout, quel enfant n'aime pas un hamburger ? Mais pour moins se plaindre des restes, une bonne galette fondue est un excellent produit recyclé. Tout ce dont vous avez besoin est du pain de seigle, du fromage suisse et un peu de sauce et vous êtes prêt à partir. (Retrouvez notre recette ci-dessous.)

Assemblez les Joes bâclées. Ce repas élimine également les restes de pains à hamburger du dîner. Hachez simplement le bœuf et mélangez-le avec de la cassonade, du poivron vert, de l'ail et du ketchup ou de la moutarde jaune, et vous obtenez un sandwich complètement différent. Et cela aide à intégrer à leur alimentation des légumes qu'ils ne jettent pas à la poubelle de la salle à manger !

Poulet rôti ou rôti :

Faire de la soupe. Ah, le poulet rôti fiable. Un repas complet qui ne nécessite rien de plus qu'un arrêt à l'épicerie ou juste une heure au four. Inévitablement, vous aurez à la fois des restes de viande et une énorme carcasse. Ne jetez ni l'un ni l'autre ! Ajoutez la carcasse dans une casserole géante avec de l'eau, des morceaux de céleri, des carottes, des oignons et une feuille de laurier. Ajouter du sel, du poivre et de l'origan. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et cuire au moins 12 heures en ajustant le niveau d'eau si nécessaire. Une fois que c'est prêt, passer dans un récipient avec un tamis à mailles fines. Vous vous retrouverez avec un bouillon riche et copieux qui est parfait pour tant de plats : ajoutez du poulet et des nouilles pour faire une soupe instantanée, ou utilisez-le pour cuire du riz ou du quinoa au lieu de l'eau. Certes, cela peut ne pas être prêt avant que les enfants ne soient sur le point de sortir le lendemain, mais cela durera au réfrigérateur pendant environ quatre jours et au congélateur beaucoup plus longtemps.

Faire une salade de poulet. Comme Ina Garten nous l'a appris, la meilleure salade de poulet provient d'un poulet rôti. Égayez-le comme vous le souhaitez avec un curry, si vos enfants sont aventureux, ou peut-être de la mayonnaise Kewpie pour un peu plus de piquant. De là, vous avez de fabuleux sandwichs pour le déjeuner. La salade de poulet doit se conserver au moins quelques jours au réfrigérateur si elle est bien scellée.

Beaucoup de légumes et pas ou très peu de viande :

Mélanger une primavera de pâtes. Vivez-vous dans un foyer végétarien ou avez-vous des enfants qui mangeront avec plaisir toutes les protéines et toucheront à peine les légumes ? Déguisez les restes en délicieuses pâtes. Il suffit de couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et de les mélanger avec les penne cuites. Garnir d'un peu d'huile d'olive et d'assaisonnements ou de votre sauce pour pâtes en conserve préférée. Voila ! Vous leur donnerez le coup de pouce en glucides dont ils ont besoin pour faire du sport l'après-midi (ou courir dans la cour, selon le cas). En prime, les pâtes froides sont tout aussi délicieuses que les chaudes, parfaites pour les jeunes enfants qui n'ont pas accès au micro-ondes à l'école.

Cuire une croûte de chou-fleur . Le chou-fleur est à la mode ces jours-ci, mais cela ne signifie pas que les enfants en profiteront soudainement après un millénaire passé à le donner au chien sous la table. Heureusement, l'engouement actuel pour le chou-fleur a conduit à un certain nombre de façons inventives de l'utiliser. Écrasez ou réduisez en purée vos restes de fleurons ou de riz de chou-fleur, pressez-le dans une casserole et faites cuire au four. Devinez quoi? Vous avez maintenant une délicieuse croûte de pizza au chou-fleur et vos enfants n'en seront pas plus avisés. Couvrir de sauce, de fromage et de leurs garnitures de pizza préférées. Vous serez leur héros.

Restes de pain, petits pains et autres :

Pizza pizza! Je te défie de trouver un gamin qui dira non à la pizza pour le déjeuner. Vous avez des restes de pains à hamburger? Pain français? Tortillas de tacos? Ils font d'excellentes mini-pizzas. Encore une fois, garnissez simplement de sauce et de fromage râpé avec leurs viandes ou légumes préférés. Meilleur. Parent. Déjà.


Comment transformer les restes du dîner en déjeuner scolaire élégant que les enfants adoreront

C'est la rentrée ! Pour de nombreux parents, cette période de l'année apporte un soupir de soulagement, alors que les enfants retournent en classe et sortent de leurs pieds 24h/24 et 7j/7. Les choses ne sont pas si simples cette année, bien sûr si elles sommes En revenant, vous êtes probablement plus inquiet que d'habitude, et s'ils apprennent à distance en toute sécurité à la maison, vous avez des problèmes supplémentaires à gérer, des demandes constantes de collations aux horaires changeants de Zoom et aux difficultés techniques de dernière minute. Dans tous les cas, il y a encore tous les problèmes habituels, de la dispute pour les devoirs à la recherche de suffisamment de temps dans la journée pour préparer un déjeuner.

Faites un voyage Inspirez-vous de ces repas scolaires à travers le monde Alors que certains enfants savourent le même vieux sandwich jour après jour, d'autres sont consternés par ce qu'ils trouvent dans leur boîte à lunch. Comment garder les choses intéressantes sans ajouter des heures à votre journée ? Heureusement, j'ai vos astuces pour vous aider avec ce deuxième problème et les restes du dîner de la nuit dernière arrivent chauds avec une grosse aide.

Avant de faire caca l'idée - "Mes enfants détestent les restes pour le dîner, ils ne les mangeront pas à l'école!" – considérez qu’il ne s’agit pas de simples recyclages du menu du dîner d’hier soir. Au lieu de cela, ils réorientent ce dîner de manière créative en quelque chose de totalement nouveau avec un effort minimal. Ils aident également à réduire les 40 pour cent estimés de nourriture des ménages que les Américains jettent chaque année.

L'accent est mis ici sur la réutilisation des ingrédients principaux, comme une protéine principale ou des restes de légumes, dans un tout nouveau plat qui sera à la fois excitant et sain. Vos enfants adorent les pizzas ? Pâtes? Tacos ? Voici quelques façons de les créer apparemment à partir de rien.

Si le dîner d'hier soir était...

Viande assaisonnée :

Faites votre propre bar à tacos. Si le dîner d'hier soir consistait en une sorte de viande assaisonnée, comme de la poitrine de poulet, du steak ou du porc, vous avez votre base pour la nourriture à la main préférée de tout le monde. Il suffit de déchiqueter ou de hacher la viande en longues lanières et de la mettre dans un récipient. Ajoutez deux tortillas de farine ou de maïs dans le sac à lunch, puis remplissez un récipient à plusieurs compartiments avec n'importe quelle combinaison de fromage râpé, de lanières de poivron (ou de restes de légumes), d'avocat, de salsa et de crème sure. Laissez vos enfants l'assembler à l'école et le tour est joué, vous avez des tacos instantanés.

Transformez-le en bol à fajita. Ce plat de poulet/steak/porc était-il également accompagné de riz ? Mélangez le tout ! Encore une fois, hachez ou déchiquetez la viande, ajoutez-la dans un bol avec le riz et les garnitures énumérés ci-dessus, et mélangez. C'est moins salissant à manger et utilise moins de contenants, mais c'est tout aussi bon.

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Galettes de boeuf haché, de dinde ou de hamburger :

Créez l'ultime galette fondue. Oui, les tacos fonctionneraient ici aussi. Et si un reste de hamburger le ferait après tout, quel enfant n'aime pas un hamburger ? Mais pour moins se plaindre des restes, une bonne galette fondue est un excellent produit recyclé. Tout ce dont vous avez besoin est du pain de seigle, du fromage suisse et un peu de sauce et vous êtes prêt à partir. (Retrouvez notre recette ci-dessous.)

Assemblez les Joes bâclées. Ce repas élimine également les restes de pains à hamburger du dîner. Hachez simplement le bœuf et mélangez-le avec de la cassonade, du poivron vert, de l'ail et du ketchup ou de la moutarde jaune, et vous obtenez un sandwich complètement différent. Et cela aide à intégrer à leur alimentation des légumes qu'ils ne jettent pas à la poubelle de la salle à manger !

Poulet rôti ou rôti :

Faire de la soupe. Ah, le poulet rôti fiable. Un repas complet qui ne nécessite rien de plus qu'un arrêt à l'épicerie ou juste une heure au four. Inévitablement, vous aurez à la fois des restes de viande et une énorme carcasse. Ne jetez ni l'un ni l'autre ! Ajoutez la carcasse dans une casserole géante avec de l'eau, des morceaux de céleri, des carottes, des oignons et une feuille de laurier. Ajouter du sel, du poivre et de l'origan. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et cuire au moins 12 heures en ajustant le niveau d'eau si nécessaire. Une fois que c'est prêt, passer dans un récipient avec un tamis à mailles fines. Vous vous retrouverez avec un bouillon riche et copieux qui est parfait pour tant de plats : ajoutez du poulet et des nouilles pour faire une soupe instantanée, ou utilisez-le pour cuire du riz ou du quinoa au lieu de l'eau. Certes, cela peut ne pas être prêt avant que les enfants ne soient sur le point de sortir le lendemain, mais cela durera au réfrigérateur pendant environ quatre jours et au congélateur beaucoup plus longtemps.

Faire une salade de poulet. Comme Ina Garten nous l'a appris, la meilleure salade de poulet provient d'un poulet rôti. Égayez-le comme vous le souhaitez avec un curry, si vos enfants sont aventureux, ou peut-être de la mayonnaise Kewpie pour un peu plus de piquant. De là, vous avez de fabuleux sandwichs pour le déjeuner. La salade de poulet doit se conserver au moins quelques jours au réfrigérateur si elle est bien scellée.

Beaucoup de légumes et pas ou très peu de viande :

Mélanger une primavera de pâtes. Vivez-vous dans un foyer végétarien ou avez-vous des enfants qui mangeront avec plaisir toutes les protéines et toucheront à peine les légumes ? Déguisez les restes en délicieuses pâtes. Il suffit de couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et de les mélanger avec les penne cuites. Garnir d'un peu d'huile d'olive et d'assaisonnements ou de votre sauce pour pâtes en conserve préférée. Voila ! Vous leur donnerez le coup de pouce en glucides dont ils ont besoin pour faire du sport l'après-midi (ou courir dans la cour, selon le cas). En prime, les pâtes froides sont tout aussi délicieuses que les chaudes, parfaites pour les jeunes enfants qui n'ont pas accès au micro-ondes à l'école.

Cuire une croûte de chou-fleur . Le chou-fleur est à la mode ces jours-ci, mais cela ne signifie pas que les enfants en profiteront soudainement après un millénaire passé à le donner au chien sous la table. Heureusement, l'engouement actuel pour le chou-fleur a conduit à un certain nombre de façons inventives de l'utiliser. Écrasez ou réduisez en purée vos restes de fleurons ou de riz de chou-fleur, pressez-le dans une casserole et faites cuire au four. Devinez quoi? Vous avez maintenant une délicieuse croûte de pizza au chou-fleur et vos enfants n'en seront pas plus avisés. Couvrir de sauce, de fromage et de leurs garnitures de pizza préférées. Vous serez leur héros.

Restes de pain, petits pains et autres :

Pizza pizza! Je te défie de trouver un gamin qui dira non à la pizza pour le déjeuner. Vous avez des restes de pains à hamburger? Pain français? Tortillas de tacos? Ils font d'excellentes mini-pizzas. Encore une fois, garnissez simplement de sauce et de fromage râpé avec leurs viandes ou légumes préférés. Meilleur. Parent. Déjà.


Comment transformer les restes du dîner en déjeuner scolaire élégant que les enfants adoreront

C'est la rentrée ! Pour de nombreux parents, cette période de l'année apporte un soupir de soulagement, alors que les enfants retournent en classe et sortent de leurs pieds 24h/24 et 7j/7. Les choses ne sont pas si simples cette année, bien sûr si elles sommes En revenant, vous êtes probablement plus inquiet que d'habitude, et s'ils apprennent à distance en toute sécurité à la maison, vous avez des problèmes supplémentaires à gérer, des demandes constantes de collations aux horaires changeants de Zoom et aux difficultés techniques de dernière minute. Dans tous les cas, il y a encore tous les problèmes habituels, de la dispute pour les devoirs à la recherche de suffisamment de temps dans la journée pour préparer un déjeuner.

Faites un voyage Inspirez-vous de ces repas scolaires à travers le monde Alors que certains enfants savourent le même vieux sandwich jour après jour, d'autres sont consternés par ce qu'ils trouvent dans leur boîte à lunch. Comment garder les choses intéressantes sans ajouter des heures à votre journée ? Heureusement, j'ai vos astuces pour vous aider avec ce deuxième problème et les restes du dîner de la nuit dernière arrivent chauds avec une grosse aide.

Avant de faire caca l'idée - "Mes enfants détestent les restes pour le dîner, ils ne les mangeront pas à l'école!" – considérez qu’il ne s’agit pas de simples recyclages du menu du dîner d’hier soir. Au lieu de cela, ils réorientent ce dîner de manière créative en quelque chose de totalement nouveau avec un effort minimal. Ils aident également à réduire les 40 pour cent estimés de nourriture des ménages que les Américains jettent chaque année.

L'accent est mis ici sur la réutilisation des ingrédients principaux, comme une protéine principale ou des restes de légumes, dans un tout nouveau plat qui sera à la fois excitant et sain. Vos enfants adorent les pizzas ? Pâtes? Tacos ? Voici quelques façons de les créer apparemment à partir de rien.

Si le dîner d'hier soir était…

Viande assaisonnée :

Faites votre propre bar à tacos. Si le dîner d'hier soir consistait en une sorte de viande assaisonnée, comme de la poitrine de poulet, du steak ou du porc, vous avez votre base pour la nourriture à la main préférée de tout le monde. Il suffit de déchiqueter ou de hacher la viande en longues lanières et de la mettre dans un récipient. Ajoutez deux tortillas de farine ou de maïs dans le sac à lunch, puis remplissez un récipient à plusieurs compartiments avec n'importe quelle combinaison de fromage râpé, de lanières de poivron (ou de restes de légumes), d'avocat, de salsa et de crème sure. Laissez vos enfants l'assembler à l'école et le tour est joué, vous avez des tacos instantanés.

Transformez-le en bol à fajita. Ce plat de poulet/steak/porc était-il également accompagné de riz ? Mélangez le tout ! Encore une fois, hachez ou déchiquetez la viande, ajoutez-la dans un bol avec le riz et les garnitures énumérés ci-dessus, et mélangez. C'est moins salissant à manger et utilise moins de contenants, mais c'est tout aussi bon.

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Galettes de boeuf haché, de dinde ou de hamburger :

Créez l'ultime galette fondue. Oui, les tacos fonctionneraient ici aussi. Et si un reste de hamburger le ferait après tout, quel enfant n'aime pas un hamburger ? Mais pour moins se plaindre des restes, une bonne galette fondue est un excellent produit recyclé. Tout ce dont vous avez besoin est du pain de seigle, du fromage suisse et un peu de sauce et vous êtes prêt à partir. (Retrouvez notre recette ci-dessous.)

Assemblez les Joes bâclées. Ce repas élimine également les restes de pains à hamburger du dîner. Hachez simplement le bœuf et mélangez-le avec de la cassonade, du poivron vert, de l'ail et du ketchup ou de la moutarde jaune, et vous obtenez un sandwich complètement différent. Et cela aide à intégrer à leur alimentation des légumes qu'ils ne jettent pas à la poubelle de la salle à manger !

Poulet rôti ou rôti :

Faire de la soupe. Ah, le poulet rôti fiable. Un repas complet qui ne nécessite rien de plus qu'un arrêt à l'épicerie ou juste une heure au four. Inévitablement, vous aurez à la fois des restes de viande et une énorme carcasse. Ne jetez ni l'un ni l'autre ! Ajoutez la carcasse dans une casserole géante avec de l'eau, des morceaux de céleri, des carottes, des oignons et une feuille de laurier. Ajouter du sel, du poivre et de l'origan. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et cuire au moins 12 heures en ajustant le niveau d'eau si nécessaire. Une fois que c'est prêt, passer dans un récipient avec un tamis à mailles fines. Vous vous retrouverez avec un bouillon riche et copieux qui est parfait pour tant de plats : ajoutez du poulet et des nouilles pour faire une soupe instantanée, ou utilisez-le pour cuire du riz ou du quinoa au lieu de l'eau. Certes, cela peut ne pas être prêt avant que les enfants ne soient sur le point de sortir le lendemain, mais cela durera au réfrigérateur pendant environ quatre jours et au congélateur beaucoup plus longtemps.

Faire une salade de poulet. Comme Ina Garten nous l'a appris, la meilleure salade de poulet provient d'un poulet rôti. Égayez-le comme vous le souhaitez avec un curry, si vos enfants sont aventureux, ou peut-être de la mayonnaise Kewpie pour un peu plus de piquant. De là, vous avez de fabuleux sandwichs pour le déjeuner. La salade de poulet doit se conserver au moins quelques jours au réfrigérateur si elle est bien scellée.

Beaucoup de légumes et pas ou très peu de viande :

Mélanger une primavera de pâtes. Vivez-vous dans un foyer végétarien ou avez-vous des enfants qui mangeront avec plaisir toutes les protéines et toucheront à peine les légumes ? Déguisez les restes en délicieuses pâtes. Il suffit de couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et de les mélanger avec les penne cuites. Garnir d'un peu d'huile d'olive et d'assaisonnements ou de votre sauce pour pâtes en conserve préférée. Voila ! Vous leur donnerez le coup de pouce en glucides dont ils ont besoin pour faire du sport l'après-midi (ou courir dans la cour, selon le cas). En prime, les pâtes froides sont tout aussi délicieuses que les chaudes, parfaites pour les jeunes enfants qui n'ont pas accès au micro-ondes à l'école.

Cuire une croûte de chou-fleur . Le chou-fleur est à la mode ces jours-ci, mais cela ne signifie pas que les enfants en profiteront soudainement après un millénaire passé à le donner au chien sous la table. Heureusement, l'engouement actuel pour le chou-fleur a conduit à un certain nombre de façons inventives de l'utiliser. Écrasez ou réduisez en purée vos restes de fleurons ou de riz de chou-fleur, pressez-le dans une casserole et faites cuire au four. Devinez quoi? Vous avez maintenant une délicieuse croûte de pizza au chou-fleur et vos enfants n'en seront pas plus avisés. Couvrir de sauce, de fromage et de leurs garnitures de pizza préférées. Vous serez leur héros.

Restes de pain, petits pains et autres :

Pizza pizza! Je te défie de trouver un gamin qui dira non à la pizza pour le déjeuner. Vous avez des restes de pains à hamburger? Pain français? Tortillas de tacos? Ils font d'excellentes mini-pizzas. Encore une fois, garnissez simplement de sauce et de fromage râpé avec leurs viandes ou légumes préférés. Meilleur. Parent. Déjà.


Comment transformer les restes du dîner en déjeuner scolaire élégant que les enfants adoreront

C'est la rentrée ! Pour de nombreux parents, cette période de l'année apporte un soupir de soulagement, alors que les enfants retournent en classe et sortent de leurs pieds 24h/24 et 7j/7. Les choses ne sont pas si simples cette année, bien sûr si elles sommes En revenant, vous êtes probablement plus inquiet que d'habitude, et s'ils apprennent à distance en toute sécurité à la maison, vous avez des problèmes supplémentaires à gérer, des demandes constantes de collations aux horaires changeants de Zoom et aux difficultés techniques de dernière minute. Dans tous les cas, il y a encore tous les problèmes habituels, de la dispute pour les devoirs à la recherche de suffisamment de temps dans la journée pour préparer un déjeuner.

Faites un voyage Inspirez-vous de ces repas scolaires à travers le monde Alors que certains enfants savourent le même vieux sandwich jour après jour, d'autres sont consternés par ce qu'ils trouvent dans leur boîte à lunch. Comment garder les choses intéressantes sans ajouter des heures à votre journée ? Heureusement, j'ai vos astuces pour vous aider avec ce deuxième problème et les restes du dîner de la nuit dernière arrivent chauds avec une grosse aide.

Avant de faire caca l'idée - "Mes enfants détestent les restes pour le dîner, ils ne les mangeront pas à l'école!" – considérez qu’il ne s’agit pas de simples recyclages du menu du dîner d’hier soir. Au lieu de cela, ils réorientent ce dîner de manière créative en quelque chose de totalement nouveau avec un effort minimal. Ils aident également à réduire les 40 pour cent estimés de nourriture des ménages que les Américains jettent chaque année.

L'accent est mis ici sur la réutilisation des ingrédients principaux, comme une protéine principale ou des restes de légumes, dans un tout nouveau plat qui sera à la fois excitant et sain. Vos enfants adorent les pizzas ? Pâtes? Tacos ? Voici quelques façons de les créer apparemment à partir de rien.

Si le dîner d'hier soir était…

Viande assaisonnée :

Faites votre propre bar à tacos. Si le dîner d'hier soir consistait en une sorte de viande assaisonnée, comme de la poitrine de poulet, du steak ou du porc, vous avez votre base pour la nourriture à la main préférée de tout le monde. Il suffit de déchiqueter ou de hacher la viande en longues lanières et de la mettre dans un récipient. Add two flour or corn tortillas to the lunch bag, then fill a multi-compartment container with any combination of shredded cheese, pepper strips (or leftover veggies), avocado, salsa, and sour cream. Let your kids assemble it at school and voila, you’ve got instant tacos.

Transform it into a fajita bowl. Did that chicken/steak/pork dish also come with a side of rice? Mix it all together! Again, chop or shred the meat, add it to a bowl with the rice and toppings listed above, and toss. It’s less messy to eat and uses fewer containers, but tastes just as good.

Bentgo Kids Brights Leak-Proof, 5-Compartment Bento-Style Lunchbox, $24.99 from Amazon

Ground Beef, Turkey, or Hamburger Patties:

Create the ultimate patty melt. Yes, tacos would work here too. And so would a leftover burger after all, what kid doesn’t like a burger? But for the sake of less complaining about leftovers, a good patty melt is a great recycled product. All you need is rye bread, swiss cheese, and a little sauce and you’re good to go. (Find our recipe below.)

Assemble sloppy Joes. This meal also gets rid of any leftover hamburger buns from dinner. Simply chop up the beef and mix with some brown sugar, green bell pepper, garlic, and either ketchup or yellow mustard, and you have a completely different sandwich. And it helps get some veggies into their diet that they won’t throw in the lunchroom trash!

Roasted or Rotisserie Chicken:

Make soup. Ah, the reliable rotisserie chicken. A complete meal that requires nothing more than a stop at the grocery store or just an hour in the oven. Inevitably you’ll have both leftover meat and an enormous carcass. Don’t throw either of those out! Add the carcass to a giant pot with water, chunks of celery, carrot, onion, and a bay leaf. Add salt, pepper, and oregano. Bring to a boil then lower to a simmer, cover, and cook for at least 12 hours, adjusting the water level as necessary. Once it’s ready, strain into a container with a fine-mesh sieve. You’ll end up with a rich, hearty stock that’s perfect for so many dishes: Add some chicken and noodles to make instant soup, or use it to cook rice or quinoa instead of water. Granted, this may not be ready until the kids are about to run out the door the next day, but it’ll last in the fridge for about four days and in the freezer for much longer.

Make chicken salad. Like Ina Garten taught us the best chicken salad comes from a rotisserie chicken. Jazz it up however you like with a curry, if your kids are adventurous, or perhaps some Kewpie mayo for a little extra tang. From there you’ve got fabulous lunch sandwiches. Chicken salad should keep at least a few days in the fridge if sealed properly.

Lots of Vegetables and No or Very Little Meat:

Toss a pasta primavera. Do you live in a vegetarian household, or have kids who will happily eat all the protein and barely touch the veggies? Disguise the leftovers into a delicious pasta. Just chop the vegetables into bite size pieces and toss with cooked penne. Top with a little olive oil and seasonings or your favorite canned pasta sauce. Voila! You’ll give them the carb boost they need for afternoon sports (or running around the backyard as the case may be). As a bonus, cold pastas are just as delicious as hot ones, perfect for young children who don’t have access to a microwave at school.

Cook a cauliflower crust . Cauliflower is all the rage these days, but that doesn’t mean that kids will suddenly enjoy it after a millennium of feeding it to the dog under the table. Luckily, the current cauliflower craze has led to a number of inventive ways to use it. Mash or puree your leftover florets or cauliflower rice, press it into a pan, and bake. Guess what? Now you have a delicious cauliflower pizza crust and your kids will be none the wiser. Cover with sauce, cheese, and their favorite pizza toppings. You’ll be their hero.

Leftover Bread, Rolls, and the Like:

Pizza Pizza! I dare you to find a kid who will say no to pizza for lunch. Have leftover hamburger buns? French bread? Tortillas from tacos? They make great mini-pizzas. Again, just top with sauce and shredded cheese along with their favorite meats or veggies. Best. Parent. Ever.


How to Transform Dinner Leftovers into Snazzy School Lunch Kids Will Love

It’s back to school time! For many parents, this time of year brings a sigh of relief, as the kids head back to the classroom and get out from underfoot 24/7. Things aren’t so simple this year, of course if they sommes going back, you’re probably more worried than usual, and if they’re safely distance learning at home, you have extra hassles to deal with, from constant demands for snacks to shifting Zoom schedules and last-minute technical difficulties. In any case, there are still all the usual issues too, from fighting over homework to finding enough time in the day to make a lunch.

Take a Trip Get Inspired by These School Lunches Around the World While some kids enjoy the same old sandwich day after day, others are dismayed by what they find in their lunchbox. How do you keep things interesting without adding hours to your day? Luckily, I’ve got your hacks to help with that second problem and last nights dinner leftovers are comin’ in hot with a big assist.

Before you pooh-pooh the idea — “My kids hate leftovers for dinner, they won’t eat them at school!” — consider that these aren’t mere recyclings of last night’s dinner menu. Instead, they’re creative repurposing of that dinner into something totally new with just minimal effort. They also help cut down on the estimated 40 percent of household food that Americans throw away every year.

The focus here is on repurposing main ingredients, like a primary protein or leftover vegetables, into a brand new dish that will be exciting yet healthy. Do your kids love pizza? Pasta? Tacos? Here are some ways to create them seemingly out of thin air.

If last night’s dinner was…

Seasoned Meat:

Make your own taco bar. If last night’s dinner was any sort of seasoned meat, such as chicken breast, steak, or pork, you’ve got your base for everyone’s favorite hand-held food. Simply shred or chop the meat into long strips and put it into a container. Add two flour or corn tortillas to the lunch bag, then fill a multi-compartment container with any combination of shredded cheese, pepper strips (or leftover veggies), avocado, salsa, and sour cream. Let your kids assemble it at school and voila, you’ve got instant tacos.

Transform it into a fajita bowl. Did that chicken/steak/pork dish also come with a side of rice? Mix it all together! Again, chop or shred the meat, add it to a bowl with the rice and toppings listed above, and toss. It’s less messy to eat and uses fewer containers, but tastes just as good.

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Ground Beef, Turkey, or Hamburger Patties:

Create the ultimate patty melt. Yes, tacos would work here too. And so would a leftover burger after all, what kid doesn’t like a burger? But for the sake of less complaining about leftovers, a good patty melt is a great recycled product. All you need is rye bread, swiss cheese, and a little sauce and you’re good to go. (Find our recipe below.)

Assemble sloppy Joes. This meal also gets rid of any leftover hamburger buns from dinner. Simply chop up the beef and mix with some brown sugar, green bell pepper, garlic, and either ketchup or yellow mustard, and you have a completely different sandwich. And it helps get some veggies into their diet that they won’t throw in the lunchroom trash!

Roasted or Rotisserie Chicken:

Make soup. Ah, the reliable rotisserie chicken. A complete meal that requires nothing more than a stop at the grocery store or just an hour in the oven. Inevitably you’ll have both leftover meat and an enormous carcass. Don’t throw either of those out! Add the carcass to a giant pot with water, chunks of celery, carrot, onion, and a bay leaf. Add salt, pepper, and oregano. Bring to a boil then lower to a simmer, cover, and cook for at least 12 hours, adjusting the water level as necessary. Once it’s ready, strain into a container with a fine-mesh sieve. You’ll end up with a rich, hearty stock that’s perfect for so many dishes: Add some chicken and noodles to make instant soup, or use it to cook rice or quinoa instead of water. Granted, this may not be ready until the kids are about to run out the door the next day, but it’ll last in the fridge for about four days and in the freezer for much longer.

Make chicken salad. Like Ina Garten taught us the best chicken salad comes from a rotisserie chicken. Jazz it up however you like with a curry, if your kids are adventurous, or perhaps some Kewpie mayo for a little extra tang. From there you’ve got fabulous lunch sandwiches. Chicken salad should keep at least a few days in the fridge if sealed properly.

Lots of Vegetables and No or Very Little Meat:

Toss a pasta primavera. Do you live in a vegetarian household, or have kids who will happily eat all the protein and barely touch the veggies? Disguise the leftovers into a delicious pasta. Just chop the vegetables into bite size pieces and toss with cooked penne. Top with a little olive oil and seasonings or your favorite canned pasta sauce. Voila! You’ll give them the carb boost they need for afternoon sports (or running around the backyard as the case may be). As a bonus, cold pastas are just as delicious as hot ones, perfect for young children who don’t have access to a microwave at school.

Cook a cauliflower crust . Cauliflower is all the rage these days, but that doesn’t mean that kids will suddenly enjoy it after a millennium of feeding it to the dog under the table. Luckily, the current cauliflower craze has led to a number of inventive ways to use it. Mash or puree your leftover florets or cauliflower rice, press it into a pan, and bake. Guess what? Now you have a delicious cauliflower pizza crust and your kids will be none the wiser. Cover with sauce, cheese, and their favorite pizza toppings. You’ll be their hero.

Leftover Bread, Rolls, and the Like:

Pizza Pizza! I dare you to find a kid who will say no to pizza for lunch. Have leftover hamburger buns? French bread? Tortillas from tacos? They make great mini-pizzas. Again, just top with sauce and shredded cheese along with their favorite meats or veggies. Best. Parent. Ever.


How to Transform Dinner Leftovers into Snazzy School Lunch Kids Will Love

It’s back to school time! For many parents, this time of year brings a sigh of relief, as the kids head back to the classroom and get out from underfoot 24/7. Things aren’t so simple this year, of course if they sommes going back, you’re probably more worried than usual, and if they’re safely distance learning at home, you have extra hassles to deal with, from constant demands for snacks to shifting Zoom schedules and last-minute technical difficulties. In any case, there are still all the usual issues too, from fighting over homework to finding enough time in the day to make a lunch.

Take a Trip Get Inspired by These School Lunches Around the World While some kids enjoy the same old sandwich day after day, others are dismayed by what they find in their lunchbox. How do you keep things interesting without adding hours to your day? Luckily, I’ve got your hacks to help with that second problem and last nights dinner leftovers are comin’ in hot with a big assist.

Before you pooh-pooh the idea — “My kids hate leftovers for dinner, they won’t eat them at school!” — consider that these aren’t mere recyclings of last night’s dinner menu. Instead, they’re creative repurposing of that dinner into something totally new with just minimal effort. They also help cut down on the estimated 40 percent of household food that Americans throw away every year.

The focus here is on repurposing main ingredients, like a primary protein or leftover vegetables, into a brand new dish that will be exciting yet healthy. Do your kids love pizza? Pasta? Tacos? Here are some ways to create them seemingly out of thin air.

If last night’s dinner was…

Seasoned Meat:

Make your own taco bar. If last night’s dinner was any sort of seasoned meat, such as chicken breast, steak, or pork, you’ve got your base for everyone’s favorite hand-held food. Simply shred or chop the meat into long strips and put it into a container. Add two flour or corn tortillas to the lunch bag, then fill a multi-compartment container with any combination of shredded cheese, pepper strips (or leftover veggies), avocado, salsa, and sour cream. Let your kids assemble it at school and voila, you’ve got instant tacos.

Transform it into a fajita bowl. Did that chicken/steak/pork dish also come with a side of rice? Mix it all together! Again, chop or shred the meat, add it to a bowl with the rice and toppings listed above, and toss. It’s less messy to eat and uses fewer containers, but tastes just as good.

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Create the ultimate patty melt. Yes, tacos would work here too. And so would a leftover burger after all, what kid doesn’t like a burger? But for the sake of less complaining about leftovers, a good patty melt is a great recycled product. All you need is rye bread, swiss cheese, and a little sauce and you’re good to go. (Find our recipe below.)

Assemble sloppy Joes. This meal also gets rid of any leftover hamburger buns from dinner. Simply chop up the beef and mix with some brown sugar, green bell pepper, garlic, and either ketchup or yellow mustard, and you have a completely different sandwich. And it helps get some veggies into their diet that they won’t throw in the lunchroom trash!

Roasted or Rotisserie Chicken:

Make soup. Ah, the reliable rotisserie chicken. A complete meal that requires nothing more than a stop at the grocery store or just an hour in the oven. Inevitably you’ll have both leftover meat and an enormous carcass. Don’t throw either of those out! Add the carcass to a giant pot with water, chunks of celery, carrot, onion, and a bay leaf. Add salt, pepper, and oregano. Bring to a boil then lower to a simmer, cover, and cook for at least 12 hours, adjusting the water level as necessary. Once it’s ready, strain into a container with a fine-mesh sieve. You’ll end up with a rich, hearty stock that’s perfect for so many dishes: Add some chicken and noodles to make instant soup, or use it to cook rice or quinoa instead of water. Granted, this may not be ready until the kids are about to run out the door the next day, but it’ll last in the fridge for about four days and in the freezer for much longer.

Make chicken salad. Like Ina Garten taught us the best chicken salad comes from a rotisserie chicken. Jazz it up however you like with a curry, if your kids are adventurous, or perhaps some Kewpie mayo for a little extra tang. From there you’ve got fabulous lunch sandwiches. Chicken salad should keep at least a few days in the fridge if sealed properly.

Lots of Vegetables and No or Very Little Meat:

Toss a pasta primavera. Do you live in a vegetarian household, or have kids who will happily eat all the protein and barely touch the veggies? Disguise the leftovers into a delicious pasta. Just chop the vegetables into bite size pieces and toss with cooked penne. Top with a little olive oil and seasonings or your favorite canned pasta sauce. Voila! You’ll give them the carb boost they need for afternoon sports (or running around the backyard as the case may be). As a bonus, cold pastas are just as delicious as hot ones, perfect for young children who don’t have access to a microwave at school.

Cook a cauliflower crust . Cauliflower is all the rage these days, but that doesn’t mean that kids will suddenly enjoy it after a millennium of feeding it to the dog under the table. Luckily, the current cauliflower craze has led to a number of inventive ways to use it. Mash or puree your leftover florets or cauliflower rice, press it into a pan, and bake. Guess what? Now you have a delicious cauliflower pizza crust and your kids will be none the wiser. Cover with sauce, cheese, and their favorite pizza toppings. You’ll be their hero.

Leftover Bread, Rolls, and the Like:

Pizza Pizza! I dare you to find a kid who will say no to pizza for lunch. Have leftover hamburger buns? French bread? Tortillas from tacos? They make great mini-pizzas. Again, just top with sauce and shredded cheese along with their favorite meats or veggies. Best. Parent. Ever.


How to Transform Dinner Leftovers into Snazzy School Lunch Kids Will Love

It’s back to school time! For many parents, this time of year brings a sigh of relief, as the kids head back to the classroom and get out from underfoot 24/7. Things aren’t so simple this year, of course if they sommes going back, you’re probably more worried than usual, and if they’re safely distance learning at home, you have extra hassles to deal with, from constant demands for snacks to shifting Zoom schedules and last-minute technical difficulties. In any case, there are still all the usual issues too, from fighting over homework to finding enough time in the day to make a lunch.

Take a Trip Get Inspired by These School Lunches Around the World While some kids enjoy the same old sandwich day after day, others are dismayed by what they find in their lunchbox. How do you keep things interesting without adding hours to your day? Luckily, I’ve got your hacks to help with that second problem and last nights dinner leftovers are comin’ in hot with a big assist.

Before you pooh-pooh the idea — “My kids hate leftovers for dinner, they won’t eat them at school!” — consider that these aren’t mere recyclings of last night’s dinner menu. Instead, they’re creative repurposing of that dinner into something totally new with just minimal effort. They also help cut down on the estimated 40 percent of household food that Americans throw away every year.

The focus here is on repurposing main ingredients, like a primary protein or leftover vegetables, into a brand new dish that will be exciting yet healthy. Do your kids love pizza? Pasta? Tacos? Here are some ways to create them seemingly out of thin air.

If last night’s dinner was…

Seasoned Meat:

Make your own taco bar. If last night’s dinner was any sort of seasoned meat, such as chicken breast, steak, or pork, you’ve got your base for everyone’s favorite hand-held food. Simply shred or chop the meat into long strips and put it into a container. Add two flour or corn tortillas to the lunch bag, then fill a multi-compartment container with any combination of shredded cheese, pepper strips (or leftover veggies), avocado, salsa, and sour cream. Let your kids assemble it at school and voila, you’ve got instant tacos.

Transform it into a fajita bowl. Did that chicken/steak/pork dish also come with a side of rice? Mix it all together! Again, chop or shred the meat, add it to a bowl with the rice and toppings listed above, and toss. It’s less messy to eat and uses fewer containers, but tastes just as good.

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Assemble sloppy Joes. This meal also gets rid of any leftover hamburger buns from dinner. Simply chop up the beef and mix with some brown sugar, green bell pepper, garlic, and either ketchup or yellow mustard, and you have a completely different sandwich. And it helps get some veggies into their diet that they won’t throw in the lunchroom trash!

Roasted or Rotisserie Chicken:

Make soup. Ah, the reliable rotisserie chicken. A complete meal that requires nothing more than a stop at the grocery store or just an hour in the oven. Inevitably you’ll have both leftover meat and an enormous carcass. Don’t throw either of those out! Add the carcass to a giant pot with water, chunks of celery, carrot, onion, and a bay leaf. Add salt, pepper, and oregano. Bring to a boil then lower to a simmer, cover, and cook for at least 12 hours, adjusting the water level as necessary. Once it’s ready, strain into a container with a fine-mesh sieve. You’ll end up with a rich, hearty stock that’s perfect for so many dishes: Add some chicken and noodles to make instant soup, or use it to cook rice or quinoa instead of water. Granted, this may not be ready until the kids are about to run out the door the next day, but it’ll last in the fridge for about four days and in the freezer for much longer.

Make chicken salad. Like Ina Garten taught us the best chicken salad comes from a rotisserie chicken. Jazz it up however you like with a curry, if your kids are adventurous, or perhaps some Kewpie mayo for a little extra tang. From there you’ve got fabulous lunch sandwiches. Chicken salad should keep at least a few days in the fridge if sealed properly.

Lots of Vegetables and No or Very Little Meat:

Toss a pasta primavera. Do you live in a vegetarian household, or have kids who will happily eat all the protein and barely touch the veggies? Disguise the leftovers into a delicious pasta. Just chop the vegetables into bite size pieces and toss with cooked penne. Top with a little olive oil and seasonings or your favorite canned pasta sauce. Voila! You’ll give them the carb boost they need for afternoon sports (or running around the backyard as the case may be). As a bonus, cold pastas are just as delicious as hot ones, perfect for young children who don’t have access to a microwave at school.

Cook a cauliflower crust . Cauliflower is all the rage these days, but that doesn’t mean that kids will suddenly enjoy it after a millennium of feeding it to the dog under the table. Luckily, the current cauliflower craze has led to a number of inventive ways to use it. Mash or puree your leftover florets or cauliflower rice, press it into a pan, and bake. Guess what? Now you have a delicious cauliflower pizza crust and your kids will be none the wiser. Cover with sauce, cheese, and their favorite pizza toppings. You’ll be their hero.

Leftover Bread, Rolls, and the Like:

Pizza Pizza! I dare you to find a kid who will say no to pizza for lunch. Have leftover hamburger buns? French bread? Tortillas from tacos? They make great mini-pizzas. Again, just top with sauce and shredded cheese along with their favorite meats or veggies. Best. Parent. Ever.


How to Transform Dinner Leftovers into Snazzy School Lunch Kids Will Love

It’s back to school time! For many parents, this time of year brings a sigh of relief, as the kids head back to the classroom and get out from underfoot 24/7. Things aren’t so simple this year, of course if they sommes going back, you’re probably more worried than usual, and if they’re safely distance learning at home, you have extra hassles to deal with, from constant demands for snacks to shifting Zoom schedules and last-minute technical difficulties. In any case, there are still all the usual issues too, from fighting over homework to finding enough time in the day to make a lunch.

Take a Trip Get Inspired by These School Lunches Around the World While some kids enjoy the same old sandwich day after day, others are dismayed by what they find in their lunchbox. How do you keep things interesting without adding hours to your day? Luckily, I’ve got your hacks to help with that second problem and last nights dinner leftovers are comin’ in hot with a big assist.

Before you pooh-pooh the idea — “My kids hate leftovers for dinner, they won’t eat them at school!” — consider that these aren’t mere recyclings of last night’s dinner menu. Instead, they’re creative repurposing of that dinner into something totally new with just minimal effort. They also help cut down on the estimated 40 percent of household food that Americans throw away every year.

The focus here is on repurposing main ingredients, like a primary protein or leftover vegetables, into a brand new dish that will be exciting yet healthy. Do your kids love pizza? Pasta? Tacos? Here are some ways to create them seemingly out of thin air.

If last night’s dinner was…

Seasoned Meat:

Make your own taco bar. If last night’s dinner was any sort of seasoned meat, such as chicken breast, steak, or pork, you’ve got your base for everyone’s favorite hand-held food. Simply shred or chop the meat into long strips and put it into a container. Add two flour or corn tortillas to the lunch bag, then fill a multi-compartment container with any combination of shredded cheese, pepper strips (or leftover veggies), avocado, salsa, and sour cream. Let your kids assemble it at school and voila, you’ve got instant tacos.

Transform it into a fajita bowl. Did that chicken/steak/pork dish also come with a side of rice? Mix it all together! Again, chop or shred the meat, add it to a bowl with the rice and toppings listed above, and toss. It’s less messy to eat and uses fewer containers, but tastes just as good.

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Create the ultimate patty melt. Yes, tacos would work here too. And so would a leftover burger after all, what kid doesn’t like a burger? But for the sake of less complaining about leftovers, a good patty melt is a great recycled product. All you need is rye bread, swiss cheese, and a little sauce and you’re good to go. (Find our recipe below.)

Assemble sloppy Joes. This meal also gets rid of any leftover hamburger buns from dinner. Simply chop up the beef and mix with some brown sugar, green bell pepper, garlic, and either ketchup or yellow mustard, and you have a completely different sandwich. And it helps get some veggies into their diet that they won’t throw in the lunchroom trash!

Roasted or Rotisserie Chicken:

Make soup. Ah, the reliable rotisserie chicken. A complete meal that requires nothing more than a stop at the grocery store or just an hour in the oven. Inevitably you’ll have both leftover meat and an enormous carcass. Don’t throw either of those out! Add the carcass to a giant pot with water, chunks of celery, carrot, onion, and a bay leaf. Add salt, pepper, and oregano. Bring to a boil then lower to a simmer, cover, and cook for at least 12 hours, adjusting the water level as necessary. Once it’s ready, strain into a container with a fine-mesh sieve. You’ll end up with a rich, hearty stock that’s perfect for so many dishes: Add some chicken and noodles to make instant soup, or use it to cook rice or quinoa instead of water. Granted, this may not be ready until the kids are about to run out the door the next day, but it’ll last in the fridge for about four days and in the freezer for much longer.

Make chicken salad. Like Ina Garten taught us the best chicken salad comes from a rotisserie chicken. Jazz it up however you like with a curry, if your kids are adventurous, or perhaps some Kewpie mayo for a little extra tang. From there you’ve got fabulous lunch sandwiches. Chicken salad should keep at least a few days in the fridge if sealed properly.

Lots of Vegetables and No or Very Little Meat:

Toss a pasta primavera. Do you live in a vegetarian household, or have kids who will happily eat all the protein and barely touch the veggies? Disguise the leftovers into a delicious pasta. Just chop the vegetables into bite size pieces and toss with cooked penne. Top with a little olive oil and seasonings or your favorite canned pasta sauce. Voila! You’ll give them the carb boost they need for afternoon sports (or running around the backyard as the case may be). As a bonus, cold pastas are just as delicious as hot ones, perfect for young children who don’t have access to a microwave at school.

Cook a cauliflower crust . Cauliflower is all the rage these days, but that doesn’t mean that kids will suddenly enjoy it after a millennium of feeding it to the dog under the table. Luckily, the current cauliflower craze has led to a number of inventive ways to use it. Mash or puree your leftover florets or cauliflower rice, press it into a pan, and bake. Guess what? Now you have a delicious cauliflower pizza crust and your kids will be none the wiser. Cover with sauce, cheese, and their favorite pizza toppings. You’ll be their hero.

Leftover Bread, Rolls, and the Like:

Pizza Pizza! I dare you to find a kid who will say no to pizza for lunch. Have leftover hamburger buns? French bread? Tortillas from tacos? They make great mini-pizzas. Again, just top with sauce and shredded cheese along with their favorite meats or veggies. Best. Parent. Ever.


How to Transform Dinner Leftovers into Snazzy School Lunch Kids Will Love

It’s back to school time! For many parents, this time of year brings a sigh of relief, as the kids head back to the classroom and get out from underfoot 24/7. Things aren’t so simple this year, of course if they sommes going back, you’re probably more worried than usual, and if they’re safely distance learning at home, you have extra hassles to deal with, from constant demands for snacks to shifting Zoom schedules and last-minute technical difficulties. In any case, there are still all the usual issues too, from fighting over homework to finding enough time in the day to make a lunch.

Take a Trip Get Inspired by These School Lunches Around the World While some kids enjoy the same old sandwich day after day, others are dismayed by what they find in their lunchbox. How do you keep things interesting without adding hours to your day? Luckily, I’ve got your hacks to help with that second problem and last nights dinner leftovers are comin’ in hot with a big assist.

Before you pooh-pooh the idea — “My kids hate leftovers for dinner, they won’t eat them at school!” — consider that these aren’t mere recyclings of last night’s dinner menu. Instead, they’re creative repurposing of that dinner into something totally new with just minimal effort. They also help cut down on the estimated 40 percent of household food that Americans throw away every year.

The focus here is on repurposing main ingredients, like a primary protein or leftover vegetables, into a brand new dish that will be exciting yet healthy. Do your kids love pizza? Pasta? Tacos? Here are some ways to create them seemingly out of thin air.

If last night’s dinner was…

Seasoned Meat:

Make your own taco bar. If last night’s dinner was any sort of seasoned meat, such as chicken breast, steak, or pork, you’ve got your base for everyone’s favorite hand-held food. Simply shred or chop the meat into long strips and put it into a container. Add two flour or corn tortillas to the lunch bag, then fill a multi-compartment container with any combination of shredded cheese, pepper strips (or leftover veggies), avocado, salsa, and sour cream. Let your kids assemble it at school and voila, you’ve got instant tacos.

Transform it into a fajita bowl. Did that chicken/steak/pork dish also come with a side of rice? Mix it all together! Again, chop or shred the meat, add it to a bowl with the rice and toppings listed above, and toss. It’s less messy to eat and uses fewer containers, but tastes just as good.

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Ground Beef, Turkey, or Hamburger Patties:

Create the ultimate patty melt. Yes, tacos would work here too. And so would a leftover burger after all, what kid doesn’t like a burger? But for the sake of less complaining about leftovers, a good patty melt is a great recycled product. All you need is rye bread, swiss cheese, and a little sauce and you’re good to go. (Find our recipe below.)

Assemble sloppy Joes. This meal also gets rid of any leftover hamburger buns from dinner. Simply chop up the beef and mix with some brown sugar, green bell pepper, garlic, and either ketchup or yellow mustard, and you have a completely different sandwich. And it helps get some veggies into their diet that they won’t throw in the lunchroom trash!

Roasted or Rotisserie Chicken:

Make soup. Ah, the reliable rotisserie chicken. A complete meal that requires nothing more than a stop at the grocery store or just an hour in the oven. Inevitably you’ll have both leftover meat and an enormous carcass. Don’t throw either of those out! Add the carcass to a giant pot with water, chunks of celery, carrot, onion, and a bay leaf. Add salt, pepper, and oregano. Bring to a boil then lower to a simmer, cover, and cook for at least 12 hours, adjusting the water level as necessary. Once it’s ready, strain into a container with a fine-mesh sieve. You’ll end up with a rich, hearty stock that’s perfect for so many dishes: Add some chicken and noodles to make instant soup, or use it to cook rice or quinoa instead of water. Granted, this may not be ready until the kids are about to run out the door the next day, but it’ll last in the fridge for about four days and in the freezer for much longer.

Make chicken salad. Like Ina Garten taught us the best chicken salad comes from a rotisserie chicken. Jazz it up however you like with a curry, if your kids are adventurous, or perhaps some Kewpie mayo for a little extra tang. From there you’ve got fabulous lunch sandwiches. Chicken salad should keep at least a few days in the fridge if sealed properly.

Lots of Vegetables and No or Very Little Meat:

Toss a pasta primavera. Do you live in a vegetarian household, or have kids who will happily eat all the protein and barely touch the veggies? Disguise the leftovers into a delicious pasta. Just chop the vegetables into bite size pieces and toss with cooked penne. Top with a little olive oil and seasonings or your favorite canned pasta sauce. Voila! You’ll give them the carb boost they need for afternoon sports (or running around the backyard as the case may be). As a bonus, cold pastas are just as delicious as hot ones, perfect for young children who don’t have access to a microwave at school.

Cook a cauliflower crust . Cauliflower is all the rage these days, but that doesn’t mean that kids will suddenly enjoy it after a millennium of feeding it to the dog under the table. Luckily, the current cauliflower craze has led to a number of inventive ways to use it. Mash or puree your leftover florets or cauliflower rice, press it into a pan, and bake. Guess what? Now you have a delicious cauliflower pizza crust and your kids will be none the wiser. Cover with sauce, cheese, and their favorite pizza toppings. You’ll be their hero.

Leftover Bread, Rolls, and the Like:

Pizza Pizza! I dare you to find a kid who will say no to pizza for lunch. Have leftover hamburger buns? French bread? Tortillas from tacos? They make great mini-pizzas. Again, just top with sauce and shredded cheese along with their favorite meats or veggies. Best. Parent. Ever.